剁辣椒炒雞胗
做法：1、雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右；
2、長青椒洗凈去籽切段，蔥薑蒜切片；
3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，薑、蔥、蒜炒香；
4、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。
酸辣藕丁
做法：1、青椒、美人椒切小段，蓮藕切丁，硬幣大小，厚度1-2厘米，藕丁焯水半分鐘，撈出浸涼水或冰水降溫更爽脆。
2、鍋內入油燒熱，小火煸香花椒，放入薑片爆香，加入豆豉煸香，加入乾辣椒絲，蓮藕丁瀝水入鍋大火翻炒均勻。
3、香醋、生抽、白糖混合成調味汁，加入翻炒均勻，最後加入綠尖椒、美人椒段，翻炒斷生
奶汁燴生菜
材料：生菜、西蘭花、牛奶、上湯。
做法：1.把生菜、西蘭花切小，炒鍋中油燒熱，倒入切好的菜；
2.加食鹽、上湯等調味，盛盤，西蘭花在中央；
3.煮牛奶，加一些上湯，用食鹽、澱粉及味精調味，熬成稠汁，澆在菜上。
紅酒五花肉
做法：1.準備好所有的食材。
2.五花肉切小塊。
3.鍋中倒入少許油放入冰糖小火炒化。
4.直到炒至呈棕紅色。
5.加入紅酒炒香。
6.然後倒入五花肉翻炒。
8.加入醬油炒至五花肉上色。
9.加入適量的熱水，大火煮開小火燜燒40分鐘。
10.然後開大火加入鹽。
11.加入胡椒粉調味，直到大火收汁關火。
五花肉燜煎豆腐
做法：1.去皮的五花肉切成大片，生薑洗凈切薄片，蒜苗擇洗乾淨後切斜段。
2.豆腐切成5公分長，3公分寬的厚片。煎鍋裡倒入油，燒熱後把豆腐片碼放入煎鍋裡，小火煎炸至表皮成一層硬殼顏色焦黃後盛出。
3.鍋裡留底油，放入五花肉片小火煎至邊緣微焦出油。
4.挖入郫縣紅油豆瓣醬，放入生薑片小火煸炒出紅油。
5.倒入雞湯或是肉骨湯沒過豆腐片，小火燉至湯汁粘稠。
6.倒用水調好的濕澱粉勾芡。
7.灑入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均勻。
韭菜炒河蝦
材料：河蝦250克，韭菜100克，蔥白1小根，薑3片，生抽7克，白糖3克，乾辣椒（不吃辣可省略）3個，鹽，花生油
做法：1.準備好所需的材料
2.韭菜擇好洗凈後用廚房紙巾吸乾表面水分後切1cm長的段，蔥薑切末，乾辣椒去籽切絲。。
3.小河蝦提前沖洗乾淨控水，平底鍋內多放一些花生油，油熱後下小河蝦炒乾水分、炒香。
4.下蔥薑末和乾辣椒絲，煸炒出香味，然後調入生抽、白糖翻炒均勻。
5.下切好的韭菜。
6.調入半克的鹽，翻炒勻立馬關火，然後利用鍋子的餘溫繼續翻炒至韭菜斷生即可食用。
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