1斤蕃薯葉人蔘？營養師：蕃薯葉沒那麼神奇，4種食療作用沒有依據

以前，蕃薯葉很少被我們拿來食用，基本都是用來餵豬的。但是這幾年，在歐美、日本，包括我國都掀起一股「番薯葉熱」。

歐美人贊它是「第二麵包」，法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」，在我國更是有「1斤蕃薯葉頂10斤人蔘」的說法。那麼，它真的有這麼厲害嗎？

不可否認，蕃薯葉確實是一個非常好的蔬菜。它的脂肪含量十分低，蛋白質含量卻跟牛奶差不多，碳水化合物中也有相當一部分是膳食纖維。

其含有的胡蘿蔔素含量更是高達近6000微克/百克，比胡蘿蔔都要高1.5倍左右。而且其蛋白質在綠葉菜中也是佼佼者，維生素C比柑橘要高出一倍多。

但是蕃薯葉經常會被提到的「神奇功效」，比如排毒、抗癌、提高免疫力、預防貧血等，實在是誇大其詞了。

1、蕃薯葉的排毒能力？

很多人說蕃薯葉的排毒能力強，這是因為它含有大量的葉綠素，食用後有利於毒素排出體外。但是，任何綠葉蔬菜都含有豐富的葉綠素，蕃薯葉在這方面並沒有什麼出奇的地方。

另外葉綠素「凈化血液」和「幫助排毒」的作用都是臆想的，並沒有科學依據。

2、蕃薯葉的抗癌功效？

蕃薯的抗癌功效，來源於它含有的多酚類化合物，可是所謂的「多酚抗癌」，畢竟是從細胞實驗演繹而來，所以不是說吃了多酚就能夠「抗癌」的。

而且在這方面，存在和前面提到的葉綠素一樣的情況，蕃薯葉中的多酚，跟其他綠色蔬菜的含量差不多。

3、蕃薯葉能提高免疫力？

爆炸營養課堂的營養師要給大家強調一下，「免疫力」一直都是一個很綜合的概念，不管是哪種食物或者哪種食物成分，都不能說光靠吃了它就能夠「提高免疫力，預防感冒」。

所以說吃蕃薯葉能提高免疫力的說法，是完全不靠譜的。

4、蕃薯葉預防貧血的效果？

先看蕃薯葉的鐵含量，其實非常一般，每100克約有1毫克，300克蕃薯葉中的鐵含量也超不過人體一天需求量的20%。

另一方面，植物中的鐵吸收效率較低，指望蕃薯葉來補充鐵是不現實的。要說真正的補血食物，還是紅肉和動物肝臟、動物血等。

各位朋友，你吃過蕃薯葉嗎？你覺得蕃薯葉真有那麼神奇嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。