蕃薯葉有什麼營養功效？

在過去，蕃薯葉經常被用來餵豬喂牲畜，可如今卻登上大雅之堂，成為受歡迎的健康美食。這是因為蕃薯葉中富含膳食纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、煙酸等等，它具有下面這些養生功效：

1.調節膽固醇，壞膽固醇嚴重影響身體健康，而常吃蕃薯葉，蕃薯葉中的膳食纖維和礦物質就有助於調節膽固醇水準，預防心血管疾病。

2.提高免疫力，蕃薯葉中有較多的黏液蛋白，有助於促進身體的新陳代謝，提高身體的免疫力、抗病防病能力。

3.調節血壓，蕃薯葉中富含鉀，有利於促進體內鈉的排泄，幫助降低血壓。

4.預防貧血，研究發現，通過吃蕃薯葉，還能吸收鐵質，預防貧血的發生。

5.促進排毒，蕃薯葉中富含的葉綠素能起到凈化血液的作用，幫助排出身體毒素。

但須注意，腎病患者及消化不良的人，不建議多吃蕃薯葉。