蕃薯葉的食用價值，遠遠被低估了

聽老一輩人講，在那個饑荒的年代，因為沒得吃，蕃薯葉可是非常搶手的食材。後來，養殖業興起，蕃薯葉都被拿來做飼料，小編小時候就是拿蕃薯葉來餵豬的。直到近些年，人們又逐漸認識到蕃薯葉的食用價值。

要說找食用禁忌，小編真是想不出來。網上那些食用禁忌，有的說的是蕃薯，嫁接給了蕃薯葉。有的純屬無稽之談，毫無道理。

蕃薯葉，真是一種很健康的食材！

首先，營養方面，簡直無可比擬。

與常見的莖葉類蔬菜相比，蕃薯葉富含膳食纖維、鈣鐵磷等礦物質、胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2、煙酸等B族維生素含量也遙遙領先。

如果您想通過食療，改善貧血、便秘、強化視力等問題，那麼適當食用蕃薯葉就是很不錯的選擇。例如一天食用300克的蕃薯葉，就能滿足所需的鐵和維生素A。

蕃薯葉低鈉高鉀，較適合高血壓患者食用。

幾乎不含膽固醇，脂肪含量也很低，所以較適合脂肪肝及減肥人士食用。

其次，沒有食用禁忌，有兩點食用要求

對於網上流傳的腸胃消化能力差的人和腎病患者，不宜食用蕃薯葉的說法，小編認為不靠譜。

1、只要徹底洗凈，去除農藥殘留，一般人群都是可以食用的。

2、蕃薯葉幾乎不含硒元素，含鋅元素、維生素E也非常少。如果盲目崇拜蕃薯葉，會造成元素缺乏，使身體出現一些問題。所以要均衡飲食，尤其是男性和兒童，做到蔬菜水果種類豐富，就可以放心大膽的享受美味啦！

【不葯不葯】簡介

清華大學博士，主管藥師，高級營養師，擁有10年的用藥指導、營養顧問和健康管理經驗。不葯不葯，健康生活，不生病，不吃藥！