蕃薯葉為什麼這麼受人追捧？只能說它的營養功效太強大

近幾年，在飲食市場上又重新流行起了蕃薯葉熱潮，大家紛紛重新食用蕃薯葉這一蔬菜。而在過去的幾十年裡，蕃薯葉常被當作飼料給豬食用。但其實在饑荒的年代，因為物質匱乏，蕃薯葉是很受人歡迎的一種食材，而現在，又因為其營養價值，重新被搬上了大眾的餐桌。

那蕃薯葉究竟有什麼作用？才能讓人們對它趨之若鶩。

1、首先是營養方面，跟常見的莖葉類蔬菜對比，絕對是可以評得上是優秀，蕃薯葉含有大量的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2，鈣鐵磷等礦物質。B族維生素的含量也是遙遙領先。一天只要食用300克的蕃薯葉，就能滿足人體所需要的鐵跟維生素A。

2、作為一個全優型的蔬菜，蕃薯葉也是非常適合脂肪肝跟減肥人士食用，因為蕃薯葉幾乎不含膽固醇，脂肪含量也很低。

3、幫助預防便秘，現在的人多數腸胃不好，會有便秘的通病。而蕃薯葉含有的纖維質地比較柔細，容易又飽足感，不僅不苦澀還能促進腸胃蠕動，因此可以預防便秘。

4、促進女性乳汁分泌，有部分女性，由於產後乳汁不足，可以通過吃蕃薯葉來幫助通乳，這是因為蕃薯葉中含有黃酮類化合物等物質，可以促進乳汁的分泌。而蕃薯葉還富含多酚類，能預防細胞癌變，改善人體抗氧化功能，減少DNA的氧化損傷，有調節身體機能之功用，增強人體對外來病菌的防禦能力。

5、因為蕃薯葉中含有豐富維生素A，可以幫助保護視力的作用。而想通過食療來改變貧血，適當的食用蕃薯葉也是一個不錯的選擇。在中醫上來說，認為蕃薯葉味甘、性平，有補中益氣、生津潤燥、養血止血等功效。

不過在推崇蕃薯葉功能的同時也要注意一下營養均衡，不能以為單吃一種食物就能滿足全身所有的需求。值得關注的是蕃薯葉幾乎不含硒元素，鋅元素、維生素E的含量也非常少，單單隻吃食這一種蔬菜會造成元素缺乏，所以在飲食上要做到均衡，特別是正在發育中的小孩子，更不應該出現偏食的現象，避免發育不良。