豬血的18種美味做法，好吃不上火，清腸排毒顯奇效

青椒炒豬血

用料

豬血適量；青椒適量；大蔥適量

做法

• 其實買到安全放心的豬血，才是關鍵。這樣一碗豬血準備好，可以少加一點鹽調味，未滿周歲就不用加鹽了。
• 然後，放入蒸鍋裡蒸，涼水入鍋蒸就可以。多長時間能蒸熟，這個不固定，與火力大小，碗的深度都有關係。如果全面都凝固住了，就說明蒸熟啦。
• 如果8-12個月的寶寶，在這一步，豬血凝固後，其實就可以直接給寶寶食用了。這麼大的寶寶，還不會太挑食物的味道。如果過了周歲的寶寶，炒一下會比較喜歡吃，豬血比較軟，所以，不用擔心寶寶咀嚼的問題。
• 蒸熟的豬血，涼晾後，切塊兒備用。
• 再準備一點蔥葉，青椒備用。
• 鍋中倒入底油後，下入幾片薑，來幫助去除腥味。下入血塊兒翻炒
• 翻炒一會兒以後，下入青椒和大蔥。倒入醬油來調味。
• 待青椒和大蔥變軟後就可以出鍋啦。

美味豬血

用料

豬血600克；洋蔥小洋蔥一個，大洋蔥半個；蔥，大蒜子，生薑鹽，生抽適量；紅辣椒一個；綠辣椒五個；小米椒六個；豆芽一小把

做法

• 準備好食才
• 水開後，把豬血煮五分鐘。撈起來備用。
• 油熱後先炒洋蔥，炒出香味
• 在放辣椒，大蒜子繼續扁炒
• 放豆芽
• 最後放豬血生薑，起鍋，放豬血忘記拍照了
• 美味豬血，營養健康，閃亮登場啦

蒜苗炒豬血【海底撈調料版】

用料

豬血兩塊；蒜苗三根；紅椒一個；料酒1杓；蠔油一杓；生抽一杓；蔥薑蒜適量；海底撈麻辣香鍋調味料一包；白糖少許

做法

• 豬血兩塊，洗一下。
• 切約2公分厚的塊。
• 放開水鍋中焯燙一下。
• 撈出放涼水浸泡一會，撈出瀝乾。
• 蒜苗切寸段。
• 紅椒切絲。
• 蒜切末。
• 海底撈麻辣香鍋調味料一包。
• 起油鍋，放薑蔥蒜煸炒。
• 倒入豬血翻炒一下。
• 倒入海底撈麻辣香鍋調味料包，量根據個人口味來放。
• 慢慢翻炒。
• 加一杓料酒。
• 一杓生抽。
• 一杓蠔油翻炒均勻。
• 加蒜苗。
• 加紅椒絲。
• 翻炒均勻，關火。
• 盛盤。
• 很下飯喲(?????)

辣炒豬血

用料

豬血克；料酒2杓；蒜3瓣；薑2片；花椒10粒；醬油2小杓；豆瓣1小杓；水1杓；鹽克

做法

• 將豬血倒入加入料酒的沸水中綽2~3分鐘，撈出備用。
• 另起鍋入油燒熱，將蒜末，薑末，辣椒，花椒煸炒出香味，接著加入醬油和豆瓣在煸炒一下，（這時鍋內會很乾）緊接著加入一點水和少於鹽。
• 盛出入盤就可以了。（這是吃完剩下幾塊才開始拍的，美觀會受些影響，但口味還是極好的。）

豬血腸炒蒜苗

用料

豬血腸；蒜苗；大蒜；辣椒；黑胡椒

做法

• 坐鍋熱油，炒香蒜苗，放入蒜苗辣椒，調味。
• 放入豬血腸，放黑胡椒末提香。炒至豬血腸出油變色即可。

豬肝豬血湯寶寶補鐵專用湯

用料

豬肝適量；豬血適量；肉沫適量；蒜適量；鹽少許

做法

• 豬肝要用麵粉多洗幾遍洗去血水！也可以去腥
• 肉沫肉片都可以少油肉沫和蒜末炒香放少許鹽不要一次放夠出鍋後還會放一次的！
• 一次加夠水大火燒開
• 倒入豬肝和豬血中火煮開出鍋少許鹽和雞精
• 不愛吃豬肝的寶寶把豬肝加點湯打成肝泥湯！

豆芽豬血湯

用料

準備食材大豆芽菜480克熟豬血480克薑四片花生油一茶題鹽一茶匙半

做法

• 步驟
• 1.
• 大豆芽菜洗凈，去根，切段，把豬血用清水洗凈；炒鍋燒紅；下花生油；爆香薑片；
• 2.
• 下大豆芽炒香；注入清水旺火燒滾約三十分，下豬血；燒滾即成，加鹽調味。

青椒炒豬血

用料

豬血；青椒；薑；蒜；蔥

做法

• 青椒、蔥、薑、蒜切絲，洗乾淨。
• 豬血焯水，去腥。
• 鍋熱後，倒適量的油，把蔥薑蒜放進鍋裡炒（炒後很香的）然後再把豬血和青椒放進一起炒，加適量的鹽炒。最後盛出來就可以了。PS：不喜歡吃辣的可以不放青椒。

豬血丸子炒臘肉

用料

湖南臘肉；白辣椒；豬血丸子；大蒜；蔥

做法

• 將臘肉與豬血丸子洗凈，放入鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋煮約10分鐘後撈出，將其切成片
• 白辣椒洗凈後用清水浸泡10分鐘左右，撈出瀝乾水分，切碎；大蒜去皮切片，蔥切成段
• 凈鍋置於火上，放入臘肉與豬血丸子，翻炒至臘肉出油後加入與鍋內材料齊平的清水，蓋上鍋蓋，將水分煮乾至逼出油分
• 加入大蒜與白辣椒，翻炒約兩分鐘後加入蔥段炒勻後即可出鍋

麻油豬血湯

用料

豬血1塊，350到400g，切成0.5厘米厚片；薑絲，酸菜1杓，韭菜三四根

做法

• 油熱，炒薑絲和酸菜。
• 放入豬血，煎至兩面變色。
• 倒入開水，煮沸後加鹽。
• 再滴幾滴芝麻油。

豬血干貝粥

用料

大米125g；豬血500g；干貝20g；蔥花4克；胡椒粉1茶匙；油1茶匙；鹽2茶匙

做法

• 大米洗凈瀝乾
• 豬血切成小塊，放水中浸泡片刻
• 干貝沖洗乾淨
• 淘洗好的米中加入足量的清水，然後依次加入干貝，食用油，細鹽，攪拌均勻
• 電飯煲啟動常規煮粥模式，大約30分鐘。
• 煮好之後取出，加入瀝乾水的豬血，胡椒粉。攪拌均勻。
• 繼續放入電飯煲選擇收汁功能，在將鍋內食材煮開即可。
• 取出裝入碗中，撒上少許蔥花即可~

兒時味道一豬血粥

用料

鮮豬血500克；豬肉200克；豬油100克；乾蝦少量；乾蔥兩個；青蔥兩棵；香菜少量

做法

• 煮嫩滑豬血。首先煮一鍋能蓋住豬血塊的開水，水開後關火，沒錯關火。把豬血塊切水豆腐大小放入開水中，蓋上鍋蓋燜一小時。再開時豬血已經好了，再切成小丁丁備用。
• 把豬油切小丁，小火炸出油，倒入乾蔥粒炸香。
• 下一步倒入肉粒和乾蝦，煸炒出香味就可以關火備用。
• 把步驟3煸炒好的材料和豬血丁全部倒入白粥裡，加入調味料（鹽、雞粉、胡椒粉、生抽）。跟據個味加吧。煮沸後關火，撒上香蔥、香菜。
• 再來根油條，那味道?。就是這味道，太回味了

紅燒土豬血，鴨血

用料

豬血2大塊；料酒20毫升，焯豬血用；鹽適量，；生薑一塊切片；蒜子5，6瓣；八角一小顆；香葉一片；花椒8到10顆；蔥白或者蒜白適量；乾紅辣椒3個剪開；老媽牌自製辣椒醬一大杓

做法

• 豬血切成不要太小的塊狀，燒一鍋開水，放入料酒和鹽，倒入豬血焯水5分鐘後撈出沖洗掉浮沫，瀝乾水份備用，這樣做一是去腥，另一個就是吃貨同學說這樣血旺會更嫩
• 這次是用了一點點早上順帶買的土五花肉煉油，倒入香料加適量鹽炒出香味，再加入辣椒醬炒勻，也可以直接熱鍋冷油炒香料
• 然後倒入豬血翻炒，接著放入黃酒，陳醋大火炒香，再加入生抽，老抽，冰糖，適量鹽中小火炒上色，因為炒香料時放了鹽，此時要注意用量
• 再加入開水淹沒鴨血，不蓋鍋蓋大火煮開轉中小火煮至入味，大概40分鐘左右
• 我一般會在出鍋收汁前挑出香料，這樣吃起來更方便哈哈
• 出鍋前大火稍收汁，可以放入蒜葉，紅椒等配色。

肉圓豬血豆腐湯

用料

豬肉適量；豬血適量；白菜適量；蔥薑蒜適量；豆腐適量

做法

• 準備食材：豬肉、豆腐、白菜、豬血、蔥薑蒜。
• 將豬血切成小塊兒。
• 燒一鍋開水，待水燒開後把豬血放入鍋中焯一下。
• PS：因為正常咱們大人吃的話，會在湯裡加上點料酒去腥，但這種方法不太適合給寶寶做輔食用，所以我加了一片薑片來一起焯水，這樣也能把豬血的腥味給去除一下。
• 把豆腐切成和豬血一樣的小塊兒。
• PS：豆腐中含有的是植物雌激素，人體是無法吸收的，所以並不會造成性早熟，也並沒有過了周歲才能給寶寶添加豆腐這種說法。
• 在寶寶添加輔食8個月後，就可以少量嘗試一下，判斷寶寶對豆腐是否過敏，不過敏的話就可以正常添加起來。
• 豆腐也需要用開水焯一下，可以去除豆腐的豆腥味。
• PS：關於豆腐小思媽媽要叮囑一下，豆腐一定要當天買當天吃完，並且買回來就要放冰箱冷藏，等到製作的時候再從冰箱取出來，因為豆腐很容易腐敗。
• 如果單純吃豆腐豬血湯，寶寶可能會覺得有點單調，所以我又額外做了個小肉丸放在裡面，先來把豬肉切成小塊兒。
• 再把豬肉放入攪拌機中攪拌成細膩的豬肉餡，如果沒有攪拌機，可以用刀來剁成肉餡。
• 在豬肉中加入玉米澱粉和少許蛋清。
• PS：如果寶寶對蛋清過敏，那這一步可以用清水來替代，但要是寶寶對蛋清不過敏的話，強烈建議製作丸子的時候，要加蛋清在裡面。
• 把豬肉攪拌均勻。
• 白菜焯水之後，切得碎碎的。
• 蔥段，薑片，蒜末準備好。因為蔥和薑稍候我會給挑出來，所以這一步我切得比較大一些。
• 不粘鍋燒熱後，刷入少許底油，加入蔥薑蒜。
• 倒入清水。
• 水燒開後，加入豬血和豆腐。
• 把豬肉擠成小丸子加入湯中。
• 再次煮開後轉成小火，再繼續煮10分鐘，直接食材全部煮熟。
• 最後加入白菜碎煮熟即可出鍋。
• 這道菜如果是大寶寶吃，可以在攪拌肉丸那一步加一點鹽調味。臨出鍋前在湯鍋中少來點蝦皮粉提味。周歲以下的小寶寶就可以省略調味這一步啦。
• 出鍋後，別忘記滴兩滴亞麻籽油哦，這樣的一碗補鐵、補鈣的大餐就做好了。

豬血包菜粉絲

用料

包菜個；粉絲把；豬血；蔥薑蒜；鹽，糖，生抽，胡椒粉。

做法

• 粉絲提前用溫水泡軟
• 準備其他食材，豬肉最好肥點，豬血切片，包菜切絲
• 先在鍋裡倒開水煮豬血至變色，大概兩三分鐘。
• 豬血乘出待用，鍋內倒油爆香蔥薑蒜
• 加豬肉小火翻炒
• 用小火炒豬肉至出油，我喜歡把爆香後的蔥薑蒜挑出來，這樣吃粉絲的時候可以避免吃到不想吃的
• 加開水煮沸
• 把包菜絲加進去，本來打算加開水前先炒包菜日的，但是我忘記了，等水開了以後加也可以，味道也挺好。
• 水開後再加豬血
• 水再次煮開後加粉絲
• 等水開後再加麵筋果，如果覺得鍋裡湯水少就再加點開水，麵筋果燙軟了就加適量鹽，少許糖，胡椒粉，生抽調味出鍋。
• 香噴噴一大碗，燒好的粉絲不能久放，抓緊吃哦

豬血豆腐湯

用料

豬血500g；豆腐500g；粉絲100g；雞蛋三個；馬蹄六、七個；豆腐皮一張；香菜適量；薑適量；香油少許

做法

• 薑切絲，豬血洗凈切丁，豆腐切丁，豆腐皮切絲，馬蹄切片，雞蛋打散攪勻，粉絲泡好備用
• 鍋洗凈加熱，放豬油爆香薑絲，加高湯（沒有就用清水）煮開，下豬血、豆腐、豆腐皮，加鹽適量，大火煮八分鐘左右加粉絲馬蹄，待粉絲熟了（大概一分鐘左右）馬上淋入蛋液攪散，關火，滴上少許香油，出鍋裝碗撒上香菜即可。

豬血

用料

豬血克；花椒適量；鹽適量；油適量；蒜瓣

做法

• 豬血
• 五花肉
• 蔥段
• 辣椒
• 香菜

燉豬血

用料

豬血2094g；鹽適量；蒜10瓣；料酒適量；油適量；花椒適量；八角2個；乾辣椒4個；生抽適量；醬油適量；豆瓣醬一大杓；蠔油適量

做法

• 切成小塊
• 放水裡焯水
• 放油，油熱後，放入豆瓣醬，蒜，辣椒，蠔油，八角，加水
• 煮一會，就行了。