本文關鍵詞：粉蒸肉
粉蒸肉 是一道菜品，屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃鬱。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、蕃薯等配菜。
準備一塊上好的五花肉。有些朋友一直選不到上等五花肉，這是因為沒有把握住核心點。五花肉要選哪種肥瘦相間的，買之前按壓一下看看彈性如何，新鮮的五花肉顏色是比較鮮亮，反之則謹慎買。
清洗乾淨，然後切塊。
準備一個大點的碗，把切好的五花肉放進去，加入鹽，雞精
紅糖一杓
自製辣椒醬可以多整點
然後蔥薑蒜適量
一杓白酒，兩杓生抽，一杓白砂糖
最後撒上米粉，然後戴上一次性的手套抓拌均勻
裝碗裡的時候注意一層一層的擺放。千萬不要亂七八糟的一堆。
然後入蒸鍋，這個需要多蒸一會，40分鐘左右為佳。
撒點香菜就可以出鍋啦。
有人總結了粉蒸肉的特點，麻香四溢，麻爽酥軟，回味無窮。清香悠長，嫩而不糜，雅香難忘。酸香四溢，齒間留香。你眼中的粉蒸肉是哪一種味道呢？ 覺得我這碗川味粉蒸肉如何？要不要點個贊呢!
本文作者：sjc-9999
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