說起早餐餅你們想吃哪一種呢？北方的早餐店裡有油餅，手抓餅，油炸餅，總之都是油油的，學生早晨吃的話對胃肯定是不好的，今天與姐妹在聊天與她說起了她家孩子早晨總是不好好吃飯，以前都是在早餐店吃，最近也想不去吃了，晚上買點麵包早晨吃一點喝2口牛奶就上學去了，總感覺孩子吃不飽的樣子，聽到這裡好像有點挑食的樣子~你們的為早餐吃什麼而發愁過嗎？說實話我其實也挺挑食的~媽媽說我從小就這不吃那不吃的，好難伺候，小時候我已經不太記得完整了，可能是因為不合胃口？姐們整整在我面前嘮叨了2個小時，還嘮叨一個小時的婆媳關係相處的不愉快事，居然都是孩子與婆婆的事情，將真的，我還沒結婚生子也不知道該說什麼。只能當一個傾聽者，她走後我就想著要是把牛奶的營養放到餅裡就好了，然後琢磨著怎麼做才好吃呢..
下午，我就在家自創了一樣蕃薯餅，自己先品嚐了一下，恩！好好吃哦~然後就把其他的餅送給鄰居，呵呵~一是大方，二是讓她們也嘗嘗做怎麼樣得到認可，沒想到大家都說很好吃，於是我就趕緊的來與大家分享這個用蕃薯做餅新吃法~很簡單哦~
準備材料：麵粉，蕃薯，牛奶，油
首先準備半個大蕃薯洗乾淨，然後將蕃薯切成片，到小大盤裡蒸熟，蒸熟後再將蕃薯片倒入小盆裡弄成泥再打入兩個雞蛋，倒入一小袋子牛奶攪拌融合（家裡有攪拌機可以將蕃薯，雞蛋，牛奶一起放入攪拌成泥狀即可）
然後用一個小盆準備400克麵粉，倒入3克的酵母攪拌一下，再倒入剛做好的蕃薯泥350毫升左右，倒入蕃薯泥的時候一邊攪拌麵粉一遍倒入蕃薯泥，攪成絮狀再用手將面揉成麵糰蓋上保鮮膜醒發40分鐘。
然後將麵糰在案板上揉搓排氣，再揉成長圓形，切成12個小面段，然後將小面段揉成圓形按壓扁，然後再次蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。
將電餅鐺打開成中火（無需放油）鍋熱後，將醒發好的生坯放入電餅鐺中蓋上蓋子悶6分鐘底面成金黃色翻另一面繼續悶6分鐘即可出鍋。
蕃薯餅吃法很多種哦~我嘗試過在餅裡面加入一個荷包蛋，炒菜，涼拌菜，也可以乾餅入口哦~因為蕃薯餅甜甜的但不是太甜的那種，所以吃起來一點也不會膩，按照自己的口味吃法也不同哦~老少宜吃
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貼心小護士：
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室