大蒜怎麽吃對身體好？

大蒜遇熱會部分或完全失去活性，所以大蒜適合生吃。生吃大蒜，以搗碎成泥而不是用刀切片。需要注意，大蒜搗碎後不要馬上吃，而是放置10-15分鐘之後再吃，效果是最好的。

1、放置時間

之所以需放置10-15分鐘，是因為大蒜含有許多有益人體的物質，包括蒜酶和蒜氨酸。它們主要存在新鮮大蒜細胞中，日常生活中只有把大蒜搗碎，才可以讓它們相互接觸，並產生一種油滑液體，也就是大蒜素。

2、不能天天吃

大蒜有降膽固醇、調血脂、抑製腫瘤細胞、保肝、降血糖、抗凝血、提高免疫力等功效。此外，大蒜還有殺菌、消炎、健胃、消食的作用，可以預防心腦血管病以及治療細菌和感冒引發的腹瀉。需要注意，大蒜對人體有很多好處，卻不能天天吃，而且也不是每個人都適合。

3、烹調方法

生的大蒜有很強的刺鼻氣味，因此許多人都不喜歡吃生大蒜。所以，番茄醫生建議，大蒜的烹調可以採用，快速烹調法，既不會失去大蒜對人體較好的活性成分，又可以減少刺鼻氣味。因為大蒜搗碎後，可以產生有益人體的酶，但是煎煮後的大蒜裡，這種酶的活性就已經失去。返回搜狐，查看更多

責任編輯：