生吃大蒜到底好不好？如何去除口腔殘留異味？

大蒜，是日常飲食中不可缺少的烹調調味品。大蒜除了炒菜出鍋時放入，涼拌菜可生調，也可熗油來拌。當然，大蒜也可以直接生吃。北方人在吃麵條的時候，就喜歡直接剝幾片蒜瓣，邊吃麵條，邊吃大蒜。

那麼，生吃大蒜到底好不好呢？以及如何去除口腔殘留異味呢？

在詳細解答問題之前，我們先簡單了解一下，大蒜的營養價值。

一、大蒜的營養價值

大蒜富含含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、煙酸、磷、鉀、硒等，除此之外，最主要的保健、藥用成分為大蒜素。

二、大蒜哪種吃法比較好

大蒜的吃法比較多，但大蒜最好的吃法，就是生吃了，這是因為：

1、大蒜之所以有好的效果，就是因為大蒜中所含的蒜氨酸和蒜酶等兩種有效成分。

2、而蒜胺素和蒜酶這兩種物質，只有大蒜破開之後，互相接觸，才可形成大蒜素。

3、大蒜素非常怕熱和怕鹹，遇到熱或鹹，就會失去作用。

因此，大蒜最適合於生吃。

三、生吃大蒜的好處？

從以上就可以看出，生吃大蒜是大蒜最好的吃法了，只有生吃才可以更多的保留大蒜素。因為大蒜素是大蒜起到保健的最主要成分。

大蒜素，具有抗菌、刺激胃酸分泌，和刺激胃腸蠕動以及促消化，增強食慾的作用，是一種抗氧化劑。

四、生吃大蒜的方法

1、大蒜食用的時候最好搗爛，而不是用刀切成末，並且搗爛以後最好先放置10——15分鐘，讓它所含有的成分和空氣充分接觸，形成大蒜素以後再食用。另外，紫皮蒜的抗菌力優於白皮蒜。

2、生大蒜碎醬料+生蠔、魚生或雞肉等食物，既有肉食的香味又有一些大蒜的香辣味。

蒜頭和辣椒也是很好的配搭。把蒜泥浸入醋裡，再攙和舂碎了的辣椒，用來蘸鮮蛤、蘸豆乾、配炒麵等等，滋味之美，無可比擬。

五、去除口腔殘留異味

吃完生大蒜後，口腔裡會留有味道，那麼如何去味呢？

生吃完大蒜後，含一小撮茶葉，咀嚼4、5分鐘，蒜味很快就會去掉；如果還是有一些味道，可以再刷一次牙，喝一些茶水再次消除口腔和腸胃的蒜味。