經常吃大蒜，抑製膽固醇，有利於降血脂

性味歸經:性溫味辛歸脾、胃、肺經

最佳食用量:10-15克/天

最佳食用方法:生吃、炒菜

最佳食用時間:三餐均可

（一）飲食宜忌

1.食用大蒜時最好搗成蒜泥與空氣接觸15分鐘以上會和氧氣結合產生大蒜素。

2.不要空腹或大量食用大蒜以免刺激胃黏膜引起損傷。

（二）烹調提醒

大蒜素遇熱易分解會降低殺菌功效因此以生吃為佳嚼碎殺菌效果更好。

（三）相宜相剋

大蒜+醋=增強殺菌能力

大蒜在酸性條件下的系菌能力可以提高4倍二者同食對痢疾、腸炎效果會更好。

大蒜+芒果=胃部不適

芒果味甘酸、性微寒大蒜溫熱辛辣，所以二者搭配食用會導致胃部不適，不利於健康。

（四）推薦菜單：

蒜蓉菠菜：預防血管內膽固醇氧化

材料：菠菜300克大蒜20克。

調料：鹽4克雞精、植物油適量。

做法：1菠菜洗凈;大蒜去皮洗凈剁成末。2把菠菜放入加油、鹽的沸水中焯燙撈出瀝乾。3鍋置火上放油燒熱下蒜蓉煸香放入菠菜加鹽、雞精炒至入味即可。