萵筍胡蘿蔔炒臘腸
用料臘腸若乾；萵筍一根；胡蘿蔔一根；鹽少許做法
臘腸先洗一下，切片備用
萵筍和胡蘿蔔去皮，切片，開水裡加一點油和鹽，焯水之後撈起瀝乾備用
大火把炒鍋燒熱，下一點油（不要太多，少許即可），把臘腸放入，小火煸炒至出油，不要炒的太久了臘腸會糊掉的
放入焯水過的萵筍和胡蘿蔔，不斷翻炒，分次加入鹽調味，也可加入一小杓糖提鮮
出鍋前可以撒入一杓白芝麻拌勻，不加也可以的啦
椒油熗拌萵筍絲
用料萵筍1根；胡蘿蔔1/2根；小蔥適量；生薑適量；大蒜適量；鹽適量；米醋適量；花椒1大杓；食用油2大杓做法
萵筍和胡蘿蔔分別去皮切成細絲。
萵筍絲中加入少許鹽，醃數分鐘，濾掉多餘的汁水；胡蘿蔔用沸水焯一下（焯水的時候放一點鹽和油），撈起瀝乾水分。
把萵筍絲和胡蘿蔔絲放入盤中，加入鹽和米醋調味，上面撒上蔥、薑、蒜末。
鍋中放入食用油燒熱，放入花椒粒，用小火慢慢炒出香味，待花椒略微發黑時，撈出扔掉，留下的花椒油趁熱澆到蔥薑蒜末之上，熗出香味，拌勻即可。
上桌，享用。
萵筍炒肉絲
用料萵筍1棵；瘦肉100克；薑2片；料酒少許；鹽少許；澱粉少許；胡蘿蔔幾片做法
瘦肉切絲或切片，加入少量料酒、鹽、澱粉拌勻備用。
萵筍削皮，切成薄片。
肉絲裡加一杓油拌勻。起油鍋，下薑片爆香，下入肉絲滑散，炒至變色盛起備用。
重新起油鍋，燒旺後下萵筍片、胡蘿蔔片炒，加鹽、肉絲，翻炒均勻一點點味精or雞精出鍋。
萵筍炒雞蛋
用料萵筍；雞蛋；木耳做法
泡發洗凈的木耳，雞蛋兩個，萵筍大半根切片
油溫蔥熗鍋，加入雞蛋炒至雞蛋稍熟，成形就盛出待用
不用再加油，直接倒入萵筍翻炒，炒至稍軟
加入木耳繼續翻炒幾下
加入炒好的雞蛋
翻炒幾下至萵筍稍有點出水
香脆萵筍
用料萵筍一根半；鹽兩杓；糖兩杓；白醋3杓；生抽1杓；芝麻油半杓；乾辣椒4、5顆做法
萵筍洗凈，切條狀
萵筍加鹽拌勻，醃製1小時
將醃好的萵筍水分倒掉，加糖、白醋、生抽、芝麻油、乾辣椒，拌勻
將拌好的萵筍倒入保鮮盒，密封，放置在冰箱保鮮層存放，半天即可取出食用
萵筍燒肉
用料萵筍一顆；豬肉；紅椒；薑；醋；醬油；糖；菜籽油；鹽做法
萵筍洗凈，切塊。
肉切好，肥肉與瘦肉分開。
薑，紅辣椒，切好。
熱鍋放油，燒熱後放肥肉煸炒，出油。
放入瘦肉，煸炒之後。放點糖，一點料酒，少許醋，醬油，少許水，加蓋悶會。
等到鍋中水燒乾，再次聽到油劈裡啪啦的聲音時，放入萵筍，加入鹽，翻炒到萵筍呈現透明色。放入水，加蓋悶會。
等到萵筍熟了。就盛盤。
萵筍的N種吃法
用料萵筍1根；蒜末50克；鹽3克；蘋果醋5-10克(依據自己口味添加)；熟白芝麻2克；白糖5克；黑木耳，銀耳15克；蠔油10克；胡蘿蔔(脆爽筍絲配菜用)5克做法
萵筍洗凈，去皮（可以讓賣家啊幫你把皮去掉）筍去皮後清洗乾淨，切細絲，或者切片備用
葉子扒掉最外面的幾片不要！△清洗菜葉竅門:剩下的用淘米水浸泡後5分鐘，再用淡鹽水浸泡5分鐘！然後用礦泉水沖洗一下！第1種吃法:可以直接沾豆瓣醬開吃！
△第二種吃法:清爽萵筍葉:筍葉切絲，放蒜末，白糖，蘋果醋，熟白芝麻，適量鹽（鹽要一點點加）別鹹了。一起拌勻！（麻油，辣椒油，香油三選一依個人喜好添加！雞精味精也是依個人喜好添加）我家不吃雞精味精，所以沒放。
△第三種吃法:脆爽筍絲:筍切絲，用少許鹽醃一會兒，用礦泉水清洗一下，攥去水分。介意生食的話，可以把水燒開，點點鹽。切好的筍絲放水裡焯燙30秒時間不能過長，迅速撈出過涼（礦泉水）！切點胡蘿蔔絲，也焯水撈出！筍絲和胡蘿蔔絲放盆裡先夾點嘗嘗鹹淡味，淡的話加適量鹽！放蘋果醋蒜末拌勻！喜歡麻油，辣椒油，花椒油三選一可以適量添加！我沒加，就是吃它原汁原味的脆爽勁！刮油還是吃清淡點好！
△第4種吃法:筍絲炒木耳:黑木耳焯水後切絲，鍋裡倒油，放蒜末炒香，倒筍絲木耳煸炒，加2小杓蠔油炒勻，嘗鹹淡味，加適量鹽炒勻出鍋！
2018.2.25更新。△第5種吃法:萵筍雞蛋炒雙耳！黑木耳和銀耳用水泡發好，剪去根部
水燒開後，放黑木耳和銀耳焯燙2分鐘撈出
雞蛋炒熟盛出備用
鍋裡放油，切好的蒜片翻炒
放切好的萵筍片翻炒
倒入焯好的黑木耳和銀耳，少量的水繼續翻炒
倒入炒好的雞蛋炒勻
加蠔油，白糖，鹽繼續翻炒均勻出鍋
清爽美味呦！
第6種新吃法:京糕筍絲:萵筍切絲，山楂糕切絲，白糖適量拌勻來吃吧！
萵筍炒肉
用料萵筍；帶皮五花肉；鹽；醬油；剁辣椒；醬油～；雞精做法
萵筍切圓片拌少許鹽～
帶皮五花肉切小片抓上醬油～
坐鍋燒油下剁辣椒嗆香，下五花肉滑炒變色盛出～
鍋裡余油炒萵筍片，倒入肉片拌勻撒雞精ＯＫ
紅油青筍
用料萵筍桿；薑水、蒜水；鹽、紅油辣椒、香油、生抽醬油；花椒油、白糖、味精、熟芝麻做法
生萵筍、工具（刨皮刀）；
刨成長薄片；
用一點點鹽醃1分鐘；
用手從大頭開始捲成春筍樣；
擺盤；
調料做好；
澆在盤中青筍根部根，一盤翠綠地紅油青筍做好了。
萵筍炒蛋
用料萵筍；雞蛋；橄欖油；鹽，味精做法
鍋中加入適量的油，加溫至7成
加入雞蛋液
雞蛋炒成木須蛋裝在碗裡待用
鍋中加入適量油炒萵筍，
萵筍變色加入鹽和味精
在加入炒好的雞蛋，加適量的水燜一下
出鍋加入味精調味
香乾萵筍
用料香乾；萵筍；鹽做法
香乾切成適當大小，萵筍切塊洗凈
鍋內放油燒熱倒入香乾和萵筍翻炒，加適量水煮三到四分鐘，起鍋前放鹽即可
金針菇萵筍涼麵
用料金針菇100克；萵筍60克；麵條150克；蒸魚豉油18克；陳醋或者香醋20克；紅油20克；小米辣椒10克；辣鮮露5克；蒜泥10克；蔥花5克做法
金針菇把底部切除洗乾淨，萵筍刨了皮切絲。蔥花和小米辣都切了。
金針菇煮熟過冷水待用
萵筍同樣煮熟過冷水待用，萵筍不用煮的時間太長，長了變酥了就不好吃
細麵條煮熟過凈化水，在拌上點油防止粘連。
將所有的調料放在一個小碗裡調成醬汁。
盤子裡先放上萵筍墊底，在放上麵條，最上面放上金針菇，澆上醬汁，撒上蔥花就開吃吧。
川香萵筍辣子雞
用料雞全腿2個；鮮辣椒3個；萵筍半根；芝麻少許；蒜3瓣；玉米澱粉適量；鹽適量；糖少許；料酒少許；生抽少許；玉米油適量做法
雞腿肉去骨切小丁，倒入酷克100麻辣調料+少了水拌勻，醃製一晚。如果沒有時間也沒有麻辣調料此步可以省略
取出醃製好的雞丁，放入少了鹽、澱粉、料酒抓勻醃製10分鐘
鍋中倒入適量的玉米油，稍稍沒過雞丁即可。帶油溫7成熱的時候放入雞丁
炸至表面焦黃，撈出瀝乾備用
鮮的朝天椒可用乾辣椒代替，切成小段備用。蒜壓成蒜米備用
萵筍切成丁
鍋中倒入清水，燒開後下入萵筍焯一下後取出瀝乾備用
鍋中倒入適量的炒菜油，熱鍋涼油。放入蒜米和辣椒段炒香
放入焯好的萵筍丁翻炒均勻
再下入過好油的雞丁，加入很少的鹽調味，放入少許的糖和料酒，淋上一點點生抽炒勻
在鍋中放入2杓白熟芝麻翻炒幾下即可出鍋
出鍋後裝盤即可食用，口感非常好。醃製過的別有一番符合滋味
萵筍炒雞肉
用料萵筍250克；雞腿2個；剁辣椒；料酒；胡椒粉；雞粉；澱粉；生抽；生薑；蔥做法
雞腿剔去骨頭,將肉切成條,加入適量的澱粉、料酒、雞粉、胡椒粉拌勻後醃製20分鐘
萵筍去皮後切成小條,生薑切絲,蔥切花
熱鍋放油,下入生薑與雞肉,大火爆炒至雞肉變色
放入萵筍翻炒兩分鐘左右
加入適量的剁辣椒炒勻
放入適量的鹽、生抽、蔥花炒勻即可
臘腸炒萵筍
用料萵筍約300克；臘腸1條；蒜頭2瓣；水澱粉做法
萵筍、臘腸、蒜頭分別切斜片
熱油鍋爆香蒜片
放臘腸炒至透明
放萵筍片大火翻炒2分鐘
適量放鹽
放白砂糖
加水澱粉，翻炒均勻即可
涼拌萵筍葉
用料萵筍葉適量；芝麻油適量；鹽少許做法
新鮮的萵筍葉子洗凈瀝水
盆裡放入一盆清水待用，鍋裡燒開水放少許鹽和油保持菜葉不變黃，放入萵筍葉燙倒了立馬起鍋，放入事先準備好的涼水盆裡涼透，擠掉多餘的水分
切碎，放入乾淨的碗裡，加入少許鹽拌勻，加入少許適量芝麻油拌勻
，炒雞蛋也可以哦
萵筍炒木耳
用料萵筍一根；黑木耳適量；蒜適量；花椒適量做法
萵筍去皮切好放入沸水中焯十分鐘，撈出後再放入木耳焯五分鐘
油熱後放入花椒、蒜爆香，然後放入萵筍翻炒10分鐘後加入木耳再翻炒一下出鍋即可
萵筍炒香腸
用料萵筍頭一根；香腸一根；油適量；鹽少量；醬油少量做法
萵筍頭去皮切片，香腸切片。
熱鍋熱油放入香腸翻炒幾下立即放入萵筍片。
炒至成熟放入適量的鹽和醬油調味上色就可以出鍋裝盤了。
超級下飯的炒萵筍乾
用料萵筍乾50克；五花肉適量；小米椒幾個；大蒜幾瓣；油適量；鹽適量；白糖適量；生抽適量；白鬍椒粉適量；雞精少許；蔥二根做法
萵筍乾清洗二遍..泡發！
大蒜.小米椒.蔥..切碎！
五花肉去皮切小條！
把泡發好的萵筍乾控乾水分！
鍋裡放少許油.
把五花肉放下去小火煸出油！
把小米椒和大蒜放下去爆香
放入萵筍乾..翻炒..
放白糖.白鬍椒粉.一點生抽..
如果比較乾.可以加一點料酒或開水！
炒斷生後放鹽.雞精.蔥花.
裝盤..開吃...
萵筍炒牛肉
用料萵筍半斤；牛肉1兩；紅辣椒1隻；蒜2粒；花生油適量；鹽1茶匙；雞粉2茶匙；料酒少量做法
將萵筍去皮切成條狀，紅辣椒也切成條狀
起油鍋爆炒紅辣椒和牛肉，加入料酒，至8成熟盛起備用
下油鍋炒萵筍，加入鹽和水煮一下，待水乾加牛肉勻炒
加雞粉調味即可
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室