冬天煲雞東加「它」煮，實在太鮮了，滋補強身，我隔兩天準做1鍋

冬天是一個適合煲湯喝的季節，尤其是周末宅在家有大把的時間慢慢煲湯。我們當地人愛喝湯，煲湯的品類也是多種多樣的，冬天都喜歡煲一些滋補湯和葯膳湯喝，食材上的搭配也是很豐富，還有著一定講究的。南方海邊沒有汙染的淤泥裡會生長著一種長得很像蟲子的海鮮，我們當地人叫它沙蟲。

沙蟲有點像短蚯蚓，沒有見過的人第一次見會有些害怕。但是愛吃的人卻對它的鮮甜流連忘返。冬天的時候我們家喜歡用沙蟲乾來搭配雞肉和蟲草花一起煲湯，做出來的湯汁鮮香濃鬱，味道特別鮮甜，而且還很滋補。蟲草花性質平和，不寒不燥，蛋白質含量豐富，煲湯和能增強和調節人體免疫功能。

?沙蟲其名不美貌不雅，但它的醫藥與食療價值都不低於其它的海鮮產品，有「海灘香腸」的美譽。肉質脆嫩，營養豐富，同時還含有多種微量元素，還勝過海參、魚翅。搭配雞肉一起煲湯出來的雞湯味道就更鮮甜了。我一朋友就完全不能接受殺蟲做的食物，不敢吃可惜了。冬天煲雞東加「它」煮，湯汁鮮甜，還滋補強身，實在太香了，勝過海參，冬天我隔兩天準做1鍋。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：雞半隻、沙蟲12根、蟲草花適量、鹽少許、生薑片少許。

1、沙蟲提前一天泡發，剪開洗去沙子裝盤待用。蟲草花洗凈待用。

2、雞肉洗乾淨斬件，鍋裡加水，將雞肉下鍋焯水。

3、焯水好的雞塊撈出將浮沫沖洗乾淨裝盤待用。

4、取一個煲湯的砂鍋，把沙蟲，薑片和雞放入砂鍋裡，加入適量的清水。蓋上蓋子，大火煮開轉至小火煮1小時。

5、1個小時後打開蓋子，加入蟲草花下鍋。

6、蓋上蓋子再煮30分鐘，最後下少許鹽調味即可出鍋。

7、出鍋裝盤，這樣一道家常版的：蟲草花沙蟲煲雞湯就做好啦。湯色如茶，鮮香滋補，冬天吃它最合適了，一碗下肚，渾身都暖和了。加入了沙蟲一起煲的湯味道更鮮甜了。簡單好喝的做法分享給你，喜歡也可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、沙蟲生活在海灘的芋泥裡，肚子裡有很多沙子，所以要剪開或者翻面清洗乾淨。

2、蟲草花很容易煮出味道來，所以我們最後30分鐘再放入也是可以的。

3、最後還是老規矩，煲湯鹽一定要出鍋再放，這樣湯的味道更鮮甜。