普洱茶長白霜和發霉的區別

（一）正常的「白霜」

普茶匯普洱茶在正常倉儲，倉儲情況良好的情況下，不止表面，連帶茶內部都附有一層薄薄的「白色物質」（注意：必須是均勻分布，而且是白色物質大小均勻，不集塊，不聚巣），嗅之無霉味，更無刺鼻，惹人難受的氣味。屬於此情況普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此種「白霜」會提升普洱茶的相關口感和價值。

（二）普洱茶發霉了

有的人因為倉儲不當或空氣潮濕，濕度過高導致普洱茶發生霉變，此種情況下，「白點」一般是會分布不均勻，聚塊，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，另人不舒服。此情況下的普洱茶是不能喝的，輕則會出現不舒服的狀態，重則會出現中毒。

如果我們不能直接用眼觀察茶葉是不是真的發霉，還是白霜的情況下，應該怎麼做呢？

方法如下：

A、聞氣味：（針對於三年以上的普洱茶）將茶葉拿到距離鼻子1—1.5厘米處仔細問它的氣味。如果是發霉的茶，那麼它會有一股嗆人而且能明顯感覺到是發霉的氣味撲鼻而來；如果是白霜，那麼茶餅不會有嗆人的雜味，相反是淡淡的陳香味。

此外在這兩者的基礎上還聞不出氣味的話，可以試著對著茶餅呼兩口氣，再聞一下是不是以上兩種情況。這樣做的原理是，人呼出的氣本身帶有一定水分和溫度，會讓茶葉發生作用，而茶葉的氣味也就會自然的散發出一些來，因此可以藉此來簡易的判斷茶葉是不是發霉了。

B、洗茶：不管是白霜還是發霉，洗茶洗兩遍。即便茶葉裡發生霉變，滋生了有害物質，在兩次高溫的下也會降低或減輕有害菌或物質的數量，這樣在不知情的情況下，即便喝下幾口去也不會造成生命危險，假如白霜不是霉變，洗兩次茶葉能更衛生些，只是多浪費點水而已。

C、品滋味：喝是對茶葉最後的感官判定，也是茶葉品質好壞最真實的反應。霉變普洱茶滋味會在口中呈現酸、雜、苦、辛辣、霉味等五味雜陳的味道，入口後就常排斥那種味道。而白霜普洱茶不會這樣，它基本和轉化正常的普洱是一樣的味道，陳香、順口，在口中很快化開，不會就緊縮在口中非常難受。

因此在經過這一系列的鑒別後，若發現自己所買的茶確實是霉變茶，呈現黑色或者綠色，顏色看上去讓人極不舒服，有的甚至發毛，這類是變質比較嚴重的茶，建議申請賣家退貨或者換貨，甚至可以果斷的扔掉，應為這類茶已經不能再喝了。為了身體安全健康著想，不要怕麻煩，也不要捨不得丟掉。因為無論喝什麼茶，對身體好的茶才是好茶！ （來源：微茶道，圖片來源：說茶網圖庫）

關於普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員個人微號：6480348 交流學習。