普洱茶上長白霜，是變質還是發生變化？

有時候我們發現普洱茶上生出「白霜」，有的茶友認為是茶發霉，變質，不能喝了，其實這種情況並非全部是霉變，有些是茶本身發生變化。那麼，白霜是什麼？如何區分茶葉長霜還是長霉？
普洱茶「白霜」是什麼？

如何區分「白霜」與發霉？
如果茶有輕微的白沫而且不明顯，這就是白霜，是茶葉本身氧化酵素髮生作用的結晶，俗稱"單寧"。味苦，具有消炎、抗衰老、養顏排毒作用。
如果發現茶呈現黑色或者綠色，顏色看上去讓人極不舒服，有的甚至發毛，那就是由於茶受嚴重高濕後霉變變質，如果還有刺激性的霉味就是發霉茶。為了身體安全健康著想，這類茶已經不能再喝，可以果斷地扔掉。

「白霜」的處理方法
普洱茶白霜可以通過洗茶洗掉，洗茶洗兩遍，即便茶葉裡發生霉變，滋生了有害物質，在兩次高溫作用下也會降低或減輕有害菌或物質的數量，從而在不知情的情況下，即便喝下幾口也不會造成生命危險。假如是白霜不是霉變，洗兩次茶葉能更衛生些，只是多浪費點水而已。

普洱茶上除了能長出金花，還可能長出白霜。白霜是普洱茶發酵的結果，不但可以轉化成有益物質，還能讓普洱茶更好喝，增添其獨有魅力。不過，茶友應區分白霜和發霉，以防影響身體健康。畢竟無論喝什麼茶，對身體好的茶才是好茶。

本文分享自東家匠人：態與度茶業