炒鵝雜怎麽做到不腥？老劉告訴你秘訣，趕緊回家試試

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1、鵝雜是鵝雜碎的統稱，包括鵝心、鵝肝、鵝腸和鵝胗等，鮮美可口，且有多樣營養素。 鵝的 營養價值很高 . 其內髒的營養也不差 . 好好利用 , 精 心烹調 . 同樣美味可 口 。

2、 今天老劉就來分享一下“辣炒鵝雜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

鵝胗、鵝腸、鵝肝、娃娃菜、線椒、泡小米辣、鵝心、泡野山椒、泡薑、蒜子

4、先把蒜子切片，泡薑切條，泡小米辣、泡野山椒、線椒分別切辣椒圈。然後把娃娃菜葉子掰下，切去菜葉，隻留菜白，因為菜白炒好口感比較爽脆，然後再切菜絲

5、再把鵝肝、鵝心。鵝胗都切片，再把鵝腸切三厘米長的小段

6、然後再把切好的鵝雜放入涼水鍋中焯水，再放入少許料酒去腥，大火燒開，撇去浮沫，再燒五分鐘把鵝雜完全燒熟，然後撈出洗乾淨瀝乾水分備用

7、熱鍋倒油，先放入蒜子，泡薑和泡椒爆香，再放入線椒段繼續翻炒，這時放入鵝雜翻炒片刻，再放入適量蠔油、生抽、香醋、料酒 ，再放入菜白翻炒均勻

8、這時再放入鹽半杓，糖一杓，雞精一杓，再撒上少許白胡椒粉，再放入青大蒜，翻炒入味，裝盤美味即成。這樣一盤又鮮又辣的辣炒雞雜就做好了

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