吃木耳防治動脈硬化？詳說吃木耳的N個益處和誤區

木耳為木耳科真菌木耳的乾燥子實體。又名黑木耳、光木耳、木茸等。本品性平，味甘。入肺、脾、肝經。具補氣養血、潤肺止咳、止血、降壓、抗癌之功效。主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、血痢、痔瘡出血、婦女崩漏、高血壓、眼底出血、子宮頸癌、陰道癌、跌打傷痛等。

一、吃木耳防治動脈硬化？

建議試試。

木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖 、降血脂 、防止血栓形成，預防腦血管 疾病發生。木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品 。

二、吃木耳可以減肥？

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可以試試。

黑木耳中含有一些特殊的植物膠和多糖體，極易溶於水，用來煮湯喝可以減肥，還可以預防直腸癌等。不過，黑木耳中含有鉛，成年男子等特殊的人群要避免大量食用，以防引起疾病。

三、吃木耳可以防治便秘？

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建議試試。

吃黑木耳不是越新鮮越好。新鮮的黑木耳含有對人體有害的物質，會引起日光性皮炎，嚴重時會引起呼吸困難，危及生命。吃黑木耳一般都會選取乾木耳，泡發後才可以食用。涼拌黑木耳口感脆嫩，還血管硬化有一定的抑製作用；其中豐富的纖維素還可以吸附消化道的廢物，緩解便秘。

四、吃木耳好處多但要注意禁忌：

• 出血性中風患者

黑木耳有「食物中的阿司匹林」之美譽。常吃黑木耳可抑製血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由於凝血功能較差，要慎食。

• 完全煮熟之後才能食用

黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起後就直接食用。

• 血脂異常的人要注意食用量

血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。