10種果蔬保鮮有竅門，這樣儲存比冰箱還管用

不管你有多愛吃肉，水果和蔬菜都是生活中離不開的健康食物。果蔬不僅營養豐富，更有清爽甘美的口感，把你的味蕾照顧得淋漓盡致。

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但是，如果儲存不當，導致果蔬很快腐壞，好口感和高營養就都不復存在。

漿果

用醋沖洗

把草莓、藍莓、覆盆子等漿果放入冰箱前，先用白醋和水的混合液（比例為1：3）沖洗一下，然後晾乾。這種方法能防黴菌，讓保鮮期延長數周。

生菜

蓋上紙巾

把生菜放在碗裡，上面蓋一張紙巾，然後用保鮮膜密封。紙巾能吸收水分，防止葉子濕透、變色。或者在生菜葉上撒一點鹽，也能吸出濕氣。

牛油果

噴點檸檬汁

牛油果含有的酶會讓它發生褐變現象。可以在切開的牛油果上噴些檸檬汁或酸橙汁來避免。檸檬酸有助於將褐變推遲至少一天。

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胡蘿蔔

用水儲存

買了整根的胡蘿蔔後，先把綠葉切掉，因為葉子會從根中提取養分。保存時，把它們放在裝滿水的容器裡，用保鮮膜密封後放進冰箱。

檸檬

避免切片

如果你只需要榨取檸檬汁來製作食材或飲料，可以用餐叉刺穿整個檸檬，而非切開，防止它變乾。

洋蔥

用絲襪/網包起來

網狀的結構隻讓足夠的空氣接觸到蔬菜，幫助保持新鮮。把洋蔥塞進絲襪後，在每個球莖之間打上一個結即可。

土豆

和蘋果放一起

蘋果釋放的的乙烯能使土豆保持新鮮超過8周，且避免發芽。

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蘋果片

用鹽水浸泡

將剩餘的蘋果片浸泡在冷鹽水中，防止氧化褐變。1升冷水中不要超過半杓鹽。五分鐘後，拿出蘋果片並晾乾，裝在密封的塑膠袋裡，再放入冰箱。

芹菜

用鋁箔紙包起來

塑膠袋防止乙烯釋出，造成芹菜水分流失、更快變質。鋁箔紙會避免這種情況。

香蕉

保鮮膜包住莖

乙烯也是造成香蕉腐爛的原因。保存時把每根香蕉分離開，用保鮮膜包裹每根莖，可阻止氣體擴散。

來源|生命時報