人體汙物的「清道夫」又是補血聖品 豬血的營養價值太高了

我們常說：「吃什麼補什麼」「以形補形」雖說不可全信，卻也有一定的道理。豬血、鴨血是很常見的補血食材，多吃血類物質，對生血、補血有一定的效果，但吃過豬血的人都知道：第二天拉出的便便，也是黑色的，很多人都說這是體內的毒素排出來了，事實真的如此嗎？

首先來看看豬血的好處：

豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。

一、補血。

豬血通常被製成血豆腐，是最理想的補血食品之一。人們把它稱為"液體肉"。豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症;

二、止血。

豬血中含有大量的維生素K，它有凝固血液的作用，止血效果突出。此外，豬血中含有大量的微量元素，可以增強人體的造血功能，防止貧血。

三、清除體內垃圾。

豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體汙物的「清道夫」。

四、防便秘。

豬血可以促進腸道的蠕動，幫助人體消化，防止出現便秘。腸胃不好的人，經常吃豬血，可以有效預防和緩解便秘。

五、有助減肥，

對於正在減肥的朋友們來說，豬血無疑是一種極好的食物，因為它含有的豐富的鐵質，能防止減肥的朋友們減肥減到貧血。而且價廉物美，堪稱"養血之玉"。

六、能抗衰老

豬血多磷脂，而磷脂能使乙醯膽鹼量增加，使神經細胞之間的聯繫迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆症的患者宜多吃豬血。

豬血後拉出黑便，是將身體的毒素排出來了嗎？

吃豬血拉黑便是怎麼回事了。吃豬血可以排毒，但是黑便不是毒素。黑便是沒有消化完成的豬血。豬血雖好，但是有高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者不能吃豬血。

食用注意事項：

1.豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良;忌於海帶同食，會導致便秘。

2.過量食用，會造成鐵中毒.影響其他礦物質的吸收.所以除非特殊需要人群，一周建議食用不超過2次.

3.3.另:血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物，大量食用也會給人體帶來負擔(包括激素，藥物，尿素等).

真假豬血

1.看顏色:假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮艷，而真豬血則顏色呈深紅色;

2.用手摸:假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎;

3.看切面:豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血;

4.聞氣味:真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。

去除豬血腥味

1.買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水裡燙一下，能去除豬血特有的味道。

2.炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。太后說，豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。

豬血要怎麼做才好吃呢?下面，小編給大家介紹二種美味豬血的做法

1、家常毛血旺

豬血3塊，蔥若乾，大蒜2顆，花椒若乾，乾辣椒小量。

做法：將豬血切片，清洗，辣椒、蔥、生薑、大蒜切碎；油燒至八成熱後，放入豆瓣醬、花椒、辣椒、薑、蒜、蔥等炒出香氣；放入豬血煮2分鐘左右，加入調味料關火即可。

吃豬血後拉出黑便，是將身體的毒素排出來了嗎？營養師是這樣講的

2、蝦米炒豬血

取豬血300克，蝦米50克。將豬血洗乾淨切塊，煮水後撈起備用，將油燒開，放入蒜末、薑絲，放入蝦米炒香後，將醬油和料酒燜煮，然後加入豬血翻炒至成形，撒上蔥花出鍋即可。

韭菜炒豬血

1.準備好豬血和韭菜。

2.韭菜洗凈，切成寸段。

3.豬血改刀切成小塊。

4.鍋中注水加入2克鹽和2杓料酒，下入豬血燒開，煮至2分鐘後撈出。

5.鍋中放油爆香乾辣椒。

6.轉小火，加入適量的蔥薑碎。

7.下入焯水的豬血。

8.加入適量的清水，燒開。

9.加入醬油、糖、料酒、2克鹽，雞精。

10.燒至湯汁微乾，芶入薄芡，撒上韭菜，快速翻炒均勻即可