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涼拌粉絲

1.粉絲煮軟。也可提前泡軟再煮，那樣煮的時間會更短，如果沒時間也可能直接煮。

2.雞蛋打散，放些澱粉，這有助於讓攤出的雞蛋餅不易破。

3.鍋中放少許油，油熱後倒入蛋液，攤成蛋餅。將蛋餅切成絲狀備用。

4.胡蘿蔔和黃瓜擦絲。

5.將粉絲，胡蘿蔔絲，黃瓜絲和雞蛋餅絲都放入容器中，加入生抽，醋，白糖和香油拌勻即可。

爆炒肝尖

材料：豬肝300克，黃瓜1根，大蒜5瓣，薑3片，鹽2克，醬油2杓，料酒2杓

做法：

1.豬肝切成薄片，儘可能切薄。

2.切好的豬肝片放涼水中反覆清洗兩三遍，再泡一兩個小時，有助於將豬肝中的毒素排出。

3.泡好的豬肝片加入料酒，蔥薑末醃15分鐘左右。

4.大蒜切末，薑切小片。黃瓜洗凈切片。

5.炒鍋中放油，可以適當多放些，油熱後倒入一半薑片和蒜末，煸炒出香味。

6.將肝片倒入，快速打散。變色後倒入醬油和鹽翻炒。倒入黃瓜片和另一半薑片和蒜末，翻炒勻出鍋

多彩芹菜炒肉絲

材料：芹菜2棵、豬瘦肉200克、黑木耳2朵、胡蘿蔔1/2根、薑3片、蒜2瓣、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1/2湯匙、生抽1湯匙、生粉1/2湯匙

做法：

1、芹菜擇去葉子，洗凈切段，豬肉切絲

2、加入少許生抽、料酒和生粉抓勻醃製片刻

3、黑木耳泡發後切絲、胡蘿蔔去皮後切絲，胡蘿蔔去皮後切絲

4、鍋中熱油，放入醃好的肉絲滑散，炒變色後裝盤備用

5、留底油，油熱後爆香薑蒜，先放入木耳絲和胡蘿蔔絲翻炒

6、再放入芹菜段炒出香味，最後放入炒好的肉絲

7、調入鹽和雞精，炒勻即可

辣炒雞片

材料：雞胸肉1塊，柿子椒1個，郫縣豆瓣醬3杓，鹽2克，玉米澱粉2杓，蔥薑蒜適量

做法：

1.雞胸肉切片，加入2杓玉米澱粉抓勻。

2. 柿子椒切片，蔥薑蒜切絲備用。

3. 鍋中放入適量食用油，油熱後放入雞X光煸炒至雞片顏色變白，盛出備用。

4.鍋中放入適量食用油，油熱後放入蔥薑蒜絲煸香。

5. 放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。加入柿子椒片翻炒半分鐘。

6. 倒入煸好的雞片，炒勻出鍋。

涼拌小油菜

材料：小油菜500克，鹽2克，生抽2杓，蒜適量，花椒適量

做法：

1.小油菜擇洗乾淨。

2.鍋中放水燒開，將小油菜焯至變色變軟。放涼水中過涼。

3.鍋中放適量油，油熱放入花椒，炸出香味。將花椒過濾掉，隻留下花椒油。

4.蒜拍成蒜末，蒜末大小根據個人口味隨意。將蒜末放在花椒油裡稍微煸一下關火。不要煸熟，要留些蒜的香辣味。

5.將小油菜攥乾水分放入容器中。將鹽，生抽和煸好的蒜連同花椒油，倒入小油菜中，拌勻

魚香雞蛋

做法：

1.雞蛋加鹽打成蛋液。

2.洋蔥切小丁，青紅椒切小段，薑蒜切末。

3.鍋中放適量油，油熱後倒入蛋液，炒散盛出。

4.鍋中放少許油，油熱倒入薑蒜末煸香。

5.倒入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，可以根據個人口味調整豆瓣醬的量。

6.倒入用生抽2杓，白糖2杓，陳醋1杓，鹽1克調好的料汁，再倒入發好的木耳煸炒。再倒入攤好的雞蛋，翻炒勻出鍋。