每日最新頭條.有趣資訊

10道誘人的佳肴,健康又好吃

辣炒田螺

食材:田螺、乾辣椒、花椒、豆瓣、泡薑、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、鹽、白糖

做法:

1.田螺買回後,放清水裡養3天,每天換一次水。用剪刀剪去屁股,洗凈後,撈出,濾水

2.鍋內倒入適量油,放入花椒,炸出香味,撈出丟掉

3.炒鍋下油燒至八成熟,倒入田螺

4.再下薑、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香

5.加入適量鹽和少許砂糖炒勻

6.加香菜、乾辣椒,料酒炒出香味

7.加入適量水,淹到田螺,中火燒至水分將乾,亮油,加入少許味精拌勻,即可起鍋

海苔香酥蝦

食材:基圍蝦、海苔、芝麻、蔥、澱粉、鹽、油

做法:

1.用剪刀剪開基圍蝦的蝦背,去掉泥腸,同時剪去蝦須

2.全部處理完後,加料酒、鹽、薑、蔥頭、胡椒粉醃二十分鐘

3.醃好的蝦一個個裹上澱粉,不用多,粘上一層就夠了,如果多了輕輕拍掉

4.海苔切成末備用、同時備好白芝麻;鍋裡放油(量比平時炒菜稍多一點)燒熱,放蝦炸熟,撈出瀝乾油

5.重新起鍋,放少許油燒至五成熱,放海苔和芝麻用小火炒香,馬上放入炸好的蝦,翻炒均勻即出鍋;出鍋後撒少許蔥花即可

韓式烤五花肉

食材:五花肉、大蒜、生薑、韓式辣椒醬、蜂蜜、芝麻油、生抽、芝麻2杓。

做法:

1.豬肉解凍,準備好所有調料。

2.生薑、蒜頭切末,依次加入2杓辣椒醬、2杓生抽、2杓蜂蜜、兩杓芝麻油、2杓芝麻、拌勻,醃漬15分鐘

3.烤的時候有三種選擇:1.家用煤氣烤盤;2.平底鍋煎;3.烤箱180度烤15分鐘

4.烤到肉片微卷,有少許焦斑,肉香四溢,即可

奉陪到底

食材:花生米、芹菜、胡蘿蔔、蔥、薑、蒜、花椒、桂平、香葉、八角、鹽、雞精、味精、蠔油、生抽

做法:

1.花生米洗凈。鍋裡放適量水,放入蔥、薑、蒜、花椒、桂平、香葉、八角、鹽和花生米煮熟!多放點鹽,花生才容易入味!大火煮開轉小火

2.煮花生米的同時,把胡蘿蔔和芹菜洗凈切丁或切段備用

3.花生米煮好後,瀝乾水分,挑出裡面的調料,也可以在煮半個小時後挑調料,因為已經都入味了

4.另起鍋,鍋裡在放入水加點鹽把胡蘿蔔和芹菜焯水一下,焯好後撈出馬上過一遍冷水

5.將胡蘿蔔和芹菜稍微擠一下水份,把三樣放在盆裡!加入鹽、雞精、味精、耗油、生抽攪拌均勻,灑上熟芝麻即可

香辣烤魚

食材:鯽魚、泡辣椒、韭菜、蔥、鹽、味精、乾辣椒面、孜然、食用油

做法:

1.泡辣椒和韭菜切碎,塞入鯽魚的肚子裡

2.在鯽魚兩面抹上鹽,味精,乾辣椒面,孜然,食用油

3.放入微波爐,把火調到大和中之間,烤2分鐘

4.取出後再撒一層孜然,放進微波爐烤1分鐘,然後撒上蔥花就可以吃了

小米椒爆雞胗

食材:小米椒、雞胗、大蒜、鹽,生抽,黃酒

做法:

1.雞胗冷水下鍋,煮變色了撈起切片

2.切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽醃製半小時以上

3.大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段備用

4.炒鍋下油,然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香

5.下雞胗炒,炒到雞胗熟透了,即可

小炒牛肉

食材:牛肉、料酒、胡椒粉、食鹽、澱粉、食用油、青紅辣椒、大蔥

做法:

1.將牛肉切成片

2.放到碗中加入適量的料酒,胡椒粉,食鹽,澱粉和食用油攪拌均勻,大概醃製15分鐘

3.把青紅辣椒切塊,大蔥切段,生薑和大蒜切成末備用

4.往鍋中倒入適量的食用油燒熱,再將切好的薑蒜末,青紅辣椒炒香

5.放入醃製好的牛肉放到鍋中進行爆炒,最後加入蔥段和食鹽進行調味和增香即可

啤酒鴨

食材:鴨肉、啤酒、薑蒜、花椒、乾紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉

做法:

1.鴨子洗凈剁塊後焯水備用

2.鍋中放少許底油,下薑蒜片,乾紅辣椒,八角,桂皮,花椒炒香

3.倒入鴨塊翻炒。調入生抽,老抽,少許白糖炒勻

4.加入能沒過全部鴨塊的啤酒,放鹽調味,大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右

5.再大火收汁,撒少許胡椒粉即可

涼拌海蜇絲

食材:海蜇、黃瓜、胡蘿蔔、香菜、醋、生抽、香油、蒜泥、白芝麻

做法:

1.海蜇在清水中搓洗,直到鹽味適中,徹底沖洗乾淨擠乾水份,切成細絲

2.黃瓜,胡蘿蔔切絲,香菜切段

3.把醋,生抽,香油,蒜泥根據自己口味調成料汁

4.切好的海蜇絲焯熟,加入黃瓜胡蘿蔔香菜,倒入調味汁拌勻,撒點白芝麻即可

香辣鴨舌

食材:鴨舌、薑、蒜、花椒、乾辣椒、料酒、生抽、老抽、植物油、白糖

做法:

1.鴨舌洗凈,用料酒醃製20分鐘,再放入冷水中燒開焯水

2.準備好蔥花、薑片、蒜片,乾辣椒和少許花椒

3.炒鍋加熱,倒入適量食用油,放入乾辣椒、花椒炒香,再放入蔥花、薑片和蒜片炒香

4.倒入焯好的鴨舌,加少許料酒翻炒均勻

5.放入適量老抽上色,生抽和糖提味

6.翻炒均勻後,倒入開水沒過鴨舌,大火燒開

7.把剩餘的蔥薑蒜放入鍋中,蓋上鍋蓋中火煮20分鐘

8.大火收汁後即可關火


獲得更多的PTT最新消息
按讚加入粉絲團