龍蝦季來啦，看完這篇，了解關於小龍蝦的那些事

關於小龍蝦

小龍蝦學名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用。

關於小龍蝦的誤區

有許多人覺得小龍蝦的生長環境很惡劣，導致小龍蝦本身就很髒。但事實是現在售賣的小龍蝦一般都是人工飼養的，生活在清潔水域，寄生蟲倒是真的不能避免，但60攝氏度加熱一分鐘以上，完全可以消滅寄生蟲。

關於最適合吃小龍蝦的季節

小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌。

關於如何挑選小龍蝦

看顏色

看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮乾淨，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這裡如果是白淨整齊，基本上是乾淨水質養出來的；

捏外殼

買小龍蝦要捏一捏小龍蝦的外殼，如果說外殼很硬，這樣的龍蝦是老龍蝦。老龍蝦相對於剛成長的龍蝦來說，體內堆積的毒素更多，不建議吃。買那種大小適中，殼捏起來有彈性的是最好吃的。

聞味道

正規渠道養殖的小龍蝦，聞上去是一股水產自帶的腥味;而汙水裡長大的小龍蝦，除了正常的腥味外，還會伴有金屬生鏽或者腐肉發臭的味道。

懶人清洗小龍蝦步驟

把新買回來的小龍蝦，放在清水裡餵養一小時左右，讓小龍蝦自動清洗，這樣也可以消耗它的體力，方便一會的清洗。

用牙刷或者專用小刷子，針對不乾淨的地方仔細刷洗！

完成外部清洗後，打開小龍蝦頭部外殼，可以看到小龍蝦的消化器官，把他們都清理掉。

小龍蝦腹部有蝦腸，按住小龍蝦尾部中間的翅，然後抽出就可以了

最後再將小龍蝦用清水沖洗一下就可以啦！