它是保護寶寶視力、提高腦力的好食材，輔食添加不能少！

提起果醬，估計沒有哪個寶寶會說no。不僅寶寶愛吃，連大人也愛。一片原味吐司，抹上一杓果醬，立馬變得甜美沁心。

果醬裡保留了新鮮水果中的精華營養，特別是果醬裡的果膠屬於水溶性膳食纖維，寶寶吃了可有助於腸蠕動，改善便秘。

夏季大量新鮮的藍莓湧入市場，藍莓的保鮮期很短，但是如果想長期食用或是長久保存，熬製果醬是最好的方法。

▼ 自 製 藍 莓 果 醬

相比超市裡賣的帶添加劑的果醬，口味實在不如純手工自製的好吃。

藍莓醬除了可以塗抹面泡，拌個沙外、做烘焙，還可以和山藥搭伴，做個藍莓山藥，或者給孩子泡水喝，現在是飯店裡一道比較流行的菜肴，頓時有沒有覺得藍莓真的是太萬能了。

營養分析

1. 藍莓是一種營養價值非常高的水果，它具有「黃金漿果，美瞳之王「的美稱。果肉裡富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質，其中珍貴的花青素在水果中比重是非常的高，可以促進視網膜細胞再生，預防近視，豐富的類黃酮還可以提升腦力。

2. 藍莓中的抗氧化劑遠遠高於其他蔬果，可以增強寶寶免疫力。

3.藍莓中的水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治寶寶便秘。

做 法

適用月齡：10個月

食材準備：藍莓300g、檸檬半個、冰糖50g

烹飪時間：30分鐘

難度級別：初級

1. 藍莓用清水浸泡15分鐘。

2. 洗凈後撈出瀝乾水分。

為何藍莓皮上還有白白的東西，白色的是果粉，天然形成的，富含酵母益生菌，不用把它都全部搓洗掉。

3. 開火起鍋，將藍莓倒入不粘鍋內。

4. 大火翻炒至藍莓出汁。

這裡一定要用木鏟，不能用鐵鏟。

5. 大火轉小火繼續翻炒，期間要不斷地攪拌一下。

6. 藍莓熬出汁後，開始加冰糖。

自已熬醬，媽媽可以適當地放糖，這裡加糖還有防腐保鮮的作用，但是寶寶吃，所以不必擔心糖分過高影響健康。

7. 繼續翻炒至冰糖融化。

8. 用杓子不斷碾壓幫助藍莓融化。

9. 檸檬切半，熬至湯汁減少，濃稠時擠入半個檸檬的汁。

檸檬汁是保護藍莓的維生素，並且使得熬出的果醬色澤紫紅，還能幫助調味。

10. 小火繼續熬煮，藍莓醬煮至半凝固。

11. 在杓子上不易滴落即可。

12. 乾淨的玻璃瓶放入鍋內繼續煮5分鐘消毒。

13. 瀝乾水分，撈出，晾乾燥。

14. 熬好的果醬倒入瓶內，蓋上蓋子，放置一夜。

放置的目的主要是去掉殘餘空氣中的細菌，保存時間更長，第二天就可以享受啦。

最直接的就是塗抹在吐司上，鮮甜好滋味，給寶寶補充了花青素，寶寶的眼睛明亮視力又好。寶寶好稀飯呢。

小貼士：

1.新鮮藍莓果實緊緻飽滿，表皮細滑，摸上去呈乾性，通常還帶樹葉和梗。果實呈深藍紫色，並有白霧狀果實表皮厚的，甜度越高。

2. 密封的果醬可以儲存時間很長，開封後儘快在一個月內吃完，吃不完放冰箱，藍莓的果膠很豐富，不要熬太乾，否則冷卻後結塊不易塗抹。

3. 冰箱裡冷藏保存的果醬每次取用時，都要用乾燥乾淨的小杓。