一項新研究表明，高脂飲食的壞影響遠超此前預期：雌性小鼠的高脂肪飲食可以影響三代子孫的肥胖、胰島素抵抗和類成癮性行為。
這份最近發表在開放獲取期刊《轉化精神病學》上的研究是這樣說的——
→高脂飲食誘人更「誘病」
脂肪也稱脂質，它作為能量儲存於身體，每克脂肪含9千卡熱量，是蛋白質和碳水化合物（4千卡/克）的2倍。
高脂食品就是指含脂肪量高的食物。具體表現為油的成分，比如含油量高和油炸過的食物，其代表為各種油炸食品、肥肉、動物內臟、奶油製品等。
長期食用高脂食品，可能誘發多種慢性疾病，因此醫學界很早就呼籲人們在日常生活中應該盡量遠離或控制攝入它們，以免影響健康。
近日，瑞士蘇黎世聯邦理工學院的研究人員更是發現，在孕前和孕期吃過高脂飲食的小鼠，其第二代後代——即孫輩，會表現出對藥物敏感度提高、對藥物有偏好等類成癮性行為，同時還會出現肥胖相關特徵，如新陳代謝的變化。而在第三代的後代（即曾孫輩）中，研究人員觀察到一些性別差異——雌性有類成癮性行為、雄性有肥胖特徵。
→自身沒胖，後代仍受影響
瑞士研究人員發現，雖然最初吃過高脂飲食的雌鼠，自身並未肥胖，後幾代小鼠也不再吃高脂肪飲食，但上述奇怪的情況還是會出現。
研究人員的做法是，給雌性小鼠分別在交配前、孕期和哺乳期餵食高脂或正常飲食9周。它們的雄性後代隨後再與經過標準餵食的雌性小鼠交配，生下第二代後代。第二代後代的雄性後代再次與標準飲食的雌性小鼠交配，產下第三代後代。
接著，研究人員對第二代和第三代後代的體重、胰島素敏感度、代謝率以及相關血液指標（如胰島素和膽固醇水準）進行了測量。在行為實驗中，他們研究了小鼠是否會更傾向於選擇高脂飲食，而非標準實驗室飲食，或者更喜歡酒精溶液而非水，以及小鼠們在使用了安非他命（苯丙胺）之後的活動水準。他們這樣做，是為了更好地了解母系先輩的高脂肪飲食是否會影響後代的肥胖、過度進食和藥物敏感度。
通過上述實驗，研究人員得出的結論是，吃高脂飲食但自身並不肥胖的雌鼠，其後幾代無論是否吃高脂飲食，都會有肥胖相關特徵。
→為高危人群提供早期乾預
研究人員表示，這項研究提供了一種幫人們找到肥胖和成癮的高危因素的可能方法，有助於改善孕期和哺乳期夫婦的健康顧問、教育，為高危人群提供早期乾預的建議，讓他們的孩子、孫輩和曾孫輩更有可能以健康的方式生活。
不過，研究者也表示，現階段將小鼠身上得到的結論用到人的身上，中間還有很大的距離。未來，科學家還需要進一步的研究來確定女性高脂飲食的影響可能傳遞給後代的分子機理。
（張夢然）
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