癌症治療期間的飲食護理特別重要

癌症是目前的常見病和多發病，除了威脅人體生命，還會影響患者進食。營養豐富的飲食，是維持人體生理機能處於最佳狀態的基本要素，良好的營養狀況對於癌症患者尤為重要，其原因如下：

1、在治療期間患者吃得好，能減輕治療所產生的副作用。

2、健康的飲食可幫助患者維持體力，防止機體組織耗損，並可重建因接受癌症治療損傷的組織。

3、當無法攝取足夠量或正確的飲食時，身體會利用原來儲存的營養做為能量的來源，如此一來會導致機體免疫力下降，身體將無法抵抗病菌感染，增加癌症患者感染的危險性。

所以癌症治療期間正確的飲食對患者來說是特別重要的。那麼患者需要吃哪些食物呢?相關營養師為您解答：

正確的飲食原則是每天攝取不同種類且多樣化的食物，沒有任何一類食物含有您身體所需的所有營養素。維持身體強健的飲食，應每日攝取量應含括下列食物群︰

1.五穀根莖澱粉類

如米飯、麵食、燕麥片、薏仁、紅豆、馬鈴薯、地瓜、玉米等，又以未精製或加工的自然食材為較佳的選擇。可提供多種醣類、維生素E及維生素B群等營養素。醣類是能量的良好來源，為身體維持正常功能所需之營養素。每餐可多攝取五穀根莖澱粉類食物。

2.蔬菜及水果

各式蔬菜，水果及果汁提供了身體所需的多種維生素及礦物質，也應多攝取。

3.蛋白質食物

蛋白質可幫助身體組織修護並對抗感染，核果、種子、魚、海鮮、黃豆製品、肉及蛋等食物都是提供豐富蛋白質及許多維生素、礦物質的食物來源。

核果、種子食物因含有許多特殊氨基酸及單元不飽和脂肪等有利身體健康及免疫功能成份，又其所含油脂量較多所以鼓勵每日適量攝取。

魚(深海魚類)、海鮮﹙含多元不飽合脂肪酸EPA、DHA有益免疫功能﹚及黃豆製品，其所含之脂肪量較低，飲食中建議可較常選擇。

肉類﹙雞、鴨、豬肉、牛肉等﹚的選擇，應以瘦肉或去皮去肥油的低脂肉為原則。蛋類食物因蛋黃中所含膽固醇較多，建議宜隔天攝取。

4.乳製品

牛奶及其它乳製品如優格、優酪乳、起司等可提供蛋白質及許多的維生素，另外也是鈣質的最佳來源，鼓勵天天攝取，但選擇時也以低脂製品為宜。