茶葉的甜蜜，像極了愛情

喜歡上一個人是一瞬間的心動，帶來一段甜蜜期，往後餘生，心動的甜度緩了下來，卻融入兩個人的全世界。

喝到一杯喜歡的茶，也是舌腔內一瞬間的驚喜，茶的真滋味才漸入人心。往後再喝，難忘初見時的驚喜，卻鍾情於穩定的香氣。

茶葉和愛情一樣，都有一段時間的熱戀期。

在熱戀期裡，情人眼裡出西施，眉目清冷卻在眼珠裡看見深海，酒窩似糖一笑心都化了。紅顏易逝，竹馬老去，熱戀期回憶起來仍舊甜蜜。

在喝茶的說法中也有一段類似甜蜜期的時期，此時的茶葉香氣令人「唇齒一新」，葉內各種成分結構處於平衡的狀態，口感滋味趨於完美，這就是茶葉的適飲期。

茶葉在品飲層面也有一個屬於自己的生命周期表。

在上升期，茶葉內含物質並未達到平衡的狀態，口感不穩定，香氣也難以把握，容易受到沖泡環境的影響。所以此時的茶葉味道不盡如人意。

在穩定期，也就是所謂的適飲期，茶葉內成分如茶多酚、氨基酸和咖啡鹼等都已形成相對穩定的結構，香氣也在最佳效果。此時飲用，身心都能感到十分愉悅。

在衰退期，茶葉受環境等外圍因素的影響大，品質會逐漸走下坡路，開始出現變味、異味，甚至霉味，香氣的層次感也大不如前，滋味也不再飽滿。所以「越陳越香」的說法，並不適用於所有茶類。

其實現在很多茶葉的商品，在出品出廠時均已達到適飲期，讓茶葉充分地轉化、成分結構成熟，處於一個相互協調、適口性高的階段，保證了出品的質量，也滿足了品飲時的最佳感受。

人，有一樣的性格愛好，有不一樣的習慣原則，所以面對不同的人，我們會用不一樣的態度和交往方式。

有的人性格開朗直率，與他們相處時大可坦誠相待，從相識到深交只需要幾個敞開心扉的瞬間；有的人生性冷淡，與他們相處時懷著一顆包容的心，用耐心慢慢走進彼此的信任，長情的人必定忠情。

茶，在不同的製作工藝下，會成長出不一樣的特點，在不同的環境下，也會泡出不一樣的味道。與人交往的時間因人而異，其實茶葉適飲的時間也因茶不同。

綠茶

追求鮮爽口感的一種茶類，鮮得就像剛摘下的蔬菜，但其內部物質因為極易氧化，鮮味易褪，需要儘快飲用。

建議適應期

3個月，可使用冰箱保存，存放環境陰涼、避光、獨立包裝。

紅茶

經過發酵和乾燥工藝後，紅茶內部物質已經發生了氧化作用，乾度也在適宜狀態。

建議適應期

12個月，無需使用冰箱保存，裝入茶葉罐內，放置在陰暗、乾爽處即可。

烏龍茶

經過萎凋工藝使葉內物質得到適度的轉化發酵，再經過烘焙工藝去除多餘水分，相較於綠茶紅茶，烏龍茶適飲期更長。

建議適應期

24個月，選用乾燥、不透光的容器密封存茶即可。

白茶、黑茶

「越陳越香」的說法適用於這兩種茶類，久存可以使白茶產生獨特的棗香、葯香，使黑茶中的有益微生物促使內部轉化，口感層次更豐富。

建議適應期

3年以上，長期存藏老茶對存儲條件要求非常高，不僅要存放在陰涼、避光的環境下，也要避免茶葉吸入異味。

味道，難以定性，沒有絕對的好壞，蘿蔔青菜各有所愛。就像吃牛排有不同的追求：有的人追求三分熟的嫩，有的人追求八分熟的韌，也可能只是單純圖個樂趣。

對牛排美味最終的判定標準，還要看那個吃進嘴裡的人；對茶葉口感好壞的標準，也要看品飲者的個人狀態。杯小茶也只是基於科學研究給出一定的品飲建議。（來源：茶文化知識，圖來源：南茗佳人）

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