重要！最全的存茶知識

據湛江廣大茶友反饋

由於他們對存茶知之甚少

把茶買回去後都放壞了

想多學點存茶知識

讓茶隨歲月陳化

越陳越香

越品越有味道

本期

芳村雜誌九品特意整理

最全的存茶知識

非常重要

希望各位需要的茶友

抽空認真學喔

引起茶葉劣變的主要因素

1.光線；

2.溫度；

3.茶葉水分含量；

4.空氣濕度；

5.氧氣；

6.微生物；

7.異味汙染；

其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味汙染則與貯存環境有關。

茶葉的儲存關健是防壓、防潮、密封、避光、防異味。

常規存茶容器

一般而言，保存茶葉的容器以錫罐、壇、有色玻璃瓶為最佳。

其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，塑膠袋、紙盒最次。

很多茶莊選擇紫砂材質的瓦罐，用薄膜紙對茶葉進行包裹，蓋上蓋子之後進行密封這種方法保存。

從理論上講，茶葉的儲藏保管以乾燥冷藏、無氧（抽成真空或充氮）和避光保存為最理想。

但由於各種客觀條件的限制，往往不可能兼備而有之。

可抓住茶葉乾燥這個必需的要求，再採取一些其他措施，也要根據具體的茶類具體分析。

不同的茶葉，根據其陳化和茶性不同，存儲方法也有區別。

綠茶和黃茶儲存方法

在所有茶葉中，綠茶最好放在冰箱裡儲存，尤其龍井茶這樣香氣高的茶葉。

黃茶由於做工和綠茶相近，保存也可通用。

如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，並將溫度調至5攝氏度左右；如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應放入冷凍室。

若一次購買多量茶葉時，應先予小包（罐）分裝，再放入冷藏，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反覆冷凍、解凍。

普洱茶儲存方法

普洱熟茶作為黑茶的一種，其貯藏只要不受陽光直射和雨淋，環境清潔衛生，通風無其他雜味、異味即可。

如存放數量多，可設專門倉庫保管；如數量少，個人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，將普洱散茶拆去外包裝直接放於缸內，封好缸口就行。

餅茶、金瓜茶、沱茶要用木架陳放，通風透氣。

花茶儲存方法

花茶是綠茶的再加工茶，含水量高，易變質。

花茶具有濃鬱的花香，在低溫條件下保存會抑製其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度。

因此，花茶的保存，不用刻意低溫，應注意防潮，存放於陰涼乾燥、無異味的環境中即可。

烏龍茶儲存方法

烏龍茶屬於半發酵茶，介於紅茶綠茶之間，它比較容易貯藏。

根據其乾燥烘焙的程度，岩茶和濃香型的鐵觀音、部分單叢茶等焙火較重的茶，常溫保存即可，不用放置低溫保存。

同理，清香型鐵觀音、抽濕單叢等焙火不重的茶，為了保持其鮮爽和滋味，則放冰箱低溫保存為好。

紅茶儲存方法

紅茶乾茶含水量不高，很容易受潮或者散發香味，盡量避免不同種茶葉的混合存放，一般可放置在密閉乾燥容器內，避光避高溫即可。

若有條件的話，用紫砂罐或錫罐為佳，玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到。

在紅茶放入之前，用塑膠袋包裝，排除袋中空氣，能更好保留茶香。

白茶儲存方法

白茶是工藝最原始、工序最簡單的茶類，將採摘的鮮葉晾曬萎凋到九成乾，然後低溫烘至足乾。

白茶耐儲存，其儲存比較環保，不用低溫保鮮，常溫防異味保管即可，一般在10-35℃之間。

在存儲過程中有一定的轉化上升空間，存放時間越久，乾茶和茶湯顏色越深，滋味越柔和醇綿。

黑茶儲存方法

黑茶保存需要通風、乾燥、無異味的條件。

通風乾燥是存放黑茶時最要注意的，最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料（切忌使用塑膠袋密封）將其密封進行保存。

如果不小心因濕度過大、時間太長而使茶因受潮而發霉生白毛，及時取出通風乾燥，也可抽濕（開空調即可），或在陽光下晾曬，幾天后長出的霉毛自然會消失。

藏茶每隔3個月左右，要翻動一次，檢查是否有霉變或其他寄生蟲侵入。

手中有好茶，正確的存儲才能在飲用時，讓茶葉的色香味達到最佳。

不同品類的茶，比如黑茶、普洱茶，在合適的條件下存儲其收藏價值才能最大化。

喝好茶，也要存好茶。

監製：芳村雜誌編輯部