乾煸豆角：香辣過癮，怎麼可以這麼好吃

乾煸豆角去川菜館和乾鍋店都是有這道菜的，跟川北涼粉一樣是飯店常青樹。口味鹹香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩，營養豐富。

乾煸豆角

圖文 |小美的美食

豆角

適量（四季豆）

乾辣椒

適量

油

適量

薑

適量

蒜

適量

鹽

適量

醬油

適量

雞精

適量

1. 豆角摘乾淨、控乾水分待用，豆角放得約乾越好，因為小美是用過油的方式起皺。

2. 鍋中入適量油，若煸炒的親油就放正常炒菜的量。

3. 鍋中開始冒煙，用鍋蓋遮擋放入豆角，少油的親直接放入就行。

4. 過油到表面起皺哦，煸炒的話也是炒成這個樣子。然後豆角撈出待用。

5. 鍋中少油，中火，放入乾辣椒、薑、蒜，炒香。

6. 下豆角、鹽、雞精、醬油。轉大火，快速翻炒，混合均勻即可。

小竅門：

一定要炸到表面起皺呢，火大點，別怕。

~~ By小美的美食~~

~~ 菜單推薦 ~~

我所有的朋友都是吃貨

TAG: |