發麵不要蒸饅頭了，教你做千層芝麻醬燒餅，外酥內軟，越吃越香

芝麻醬燒餅是深受北方人喜愛一道老北京美食，要做出外酥裡嫩，層層分明，好吃不膩的芝麻醬香餅其實也很簡單，今天廚娘就把它的做法步驟詳細講解，分享給大家，喜歡麵食的朋友請關注+轉發收藏+評論! 謝謝大家!

準備食材：

麵粉，酵母粉，芝麻醬，鹽，五香粉，生抽，芝麻，食用油。

具體操作步驟如下：

1.1千克麵粉內加入5克酵母粉攪拌均勻，用溫水和面，揉製成光滑的麵糰後，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。

2.取一個碗加入適量的芝麻醬，放入一杓五香粉，加入適量鹽，攪拌均勻，使鹽融化。

3.案板上撒一層麵粉，將發酵好的麵糰取出，揉一下，給面排氣。

4.把麵糰擀成0.3厘米厚的大餅，塗上調好的芝麻醬汁。

5.將芝麻醬塗抹均勻，使麵餅的每個邊角都蘸滿芝麻醬，然後再將麵餅從一頭捲起。

6.將卷好的麵餅，切成大小均勻的小段，然後將小面段兩頭捏死封口，再將兩頭像中間摺疊，捏在一起，團成圓形，輕輕按壓成餅胚。

8.餅胚的一面刷上一層生抽。

9.刷生抽的這一面蘸上白芝麻，輕輕拍打，使芝麻均勻的粘在餅胚上。

10.平底鍋加熱後，刷一層油，放入餅胚，帶有芝麻的一面向下。小火慢慢烙製。烙製餅胚鼓起後翻一下面。

11.這樣來回翻面，烙製大概七八分鐘，營養美味的芝麻醬燒餅就可以出鍋了。

溫馨小貼士：

1. 擀麵餅時案板上要撒點麵粉，否則麵餅容易粘在案板上。

2. 餅要卷的結實一些，盡量不要有氣泡在裡面。

3. 如果烙好的燒餅發粘的話就是沒有烙熟，繼續小火烙製。

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