【帕帕羅蒂】咖啡奶香濃鬱停不下來～

帕帕羅蒂（Papparoti）發源於馬來西亞

馬來語的寓意是爸爸的麵包或爸爸烤的麵包

金黃色的外皮，咖啡濃香的味道

鬆軟的麵包內層和濃鬱的奶香

是帕帕羅蒂麵包的特徵

光是製作酥皮就香氣撲鼻，最後成品柔軟濃鬱！

材料

/

麵包體部分：

高粉200g，雞蛋1個

牛奶80g，白砂糖40g

鹽3g，酵母3g，黃油25g

酥皮材料：

黃油45g，白砂糖40g

濃縮咖啡30g，低粉60g

泡打粉1g，蛋黃1個

巧克力醬5g

麵包體部分除黃油和鹽之外，混合均勻

攪拌成光滑麵糰

加入黃油和鹽

這個過程大約30分鐘

直至出手套膜

麵糰放入碗中，覆上保鮮膜

（冬天）放入烤箱

開啟發酵功能（40度）一小時

發至兩倍大

取出排氣

麵糰均分成60g一個的小麵糰

放入烤盤，覆上保鮮膜

（冬天）放入烤箱

開啟發酵功能（40度）一小

發至2倍大

二發過程中製作酥皮

黃油室溫軟化

加入白砂糖和蛋黃攪拌均勻

加入濃縮咖啡，篩入低粉和泡打粉

最後根據麵糊的感覺加入適量巧克力醬

酥皮醬裝入裱花袋中

畫圈圈式擠在麵糰頂部

送入烤箱，190度15分鐘即可

《你好烘焙》京東熱賣當中

配方材料簡單，可以一站式搞定

步驟詳細，不怕你有疑問

從餅乾到蛋糕，從麵包到慕斯，從撻到派，總有一款適合你！

想要了解詳細資訊的小夥伴們，點擊原文鏈接即可直達哦！