上學上班都不用愁的早餐食譜|方便攜帶

學做早餐」……

早餐吃什麼好？上學上班都不用愁的早餐食譜|方便攜帶早餐美食！在家自製一份小餐包，全家人都愛吃~電飯煲或烤箱皆可以做哦

準備材料

種麵糰

高筋粉 110g / 低筋粉 40g / 酵母 3g / 水 120g

主麵糰

高筋粉 110g / 低筋粉 40g / 糖 45g

鹽 3.5g / 奶粉 12g / 全蛋液 45g

牛奶 24g / 黃油 32g

黃米餡

黃米 100g / 水 220g / 糖或者煉乳 30g

蜜豆 適量 / 白芝麻 少許

製作過程

1、種麵糰的所有材料混合均勻，放在溫暖處發酵。

2、發酵到麵糰膨脹到最高點開始回落，並且內部呈蜂窩狀。

3、發酵好的種面撕成小塊，加入主麵糰黃油以外的其他材料中，揉到可以扯出網狀膜，加入黃油，繼續揉，直到麵糰可以扯出較為結實的透明薄膜。

4、放入容器，蓋保鮮膜開始基礎發酵，麵糰發到兩倍大即可。

5、取出麵糰排氣後分為16等份。滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

6、取一個鬆弛好的麵糰，擀成橢圓形。

7、將其翻面，包入適量黃米餡和蜜豆。

8、對摺收口。

9、收口捏緊，在收口的邊上用剪刀剪出（或者刮板切出）5個口。

10、擺入烤盤。（如果沒有烤箱，可以用電鍋代替，一般電飯煲裡面有麵包或蛋糕功能，放入其中，讓其發酵一段時間，大約兩倍大小時，就可以開始煮了！）

11、放在溫度38℃、濕度為75%的環境中，進行最終發酵，發酵至2倍大。在發酵好的麵糰表面手指蘸少許水，點上芝麻。

12、放入充分預熱好的烤箱中層，上下火180℃，烘烤18分鐘即可。

13、出爐放置冷卻架放涼。

14、黃米餡做法：黃米洗凈後加入220g水煮成黃米飯，趁熱加入糖拌勻即可。