為什麼你煮的米飯不香甜？牢記這6大技巧，每頓煮一大鍋都吃不夠

俗話說，「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌」，其實米飯是我們生活中離不開的最重要的主食，對於很多廚房老手來講，隨便炒幾個好吃的拿手菜並不是件難事，但想要煮出一鍋香噴噴的米飯，卻難倒了很多人。

相信大家都遇到過這樣的情況：應約去別人家吃飯，或者請別人來自己家吃飯，結果煮出來的米飯夾生沒熟，又或者煮出來的米飯太稀像濃粥，場面一度非常的尷尬，總之米飯太硬或太軟，不夠香甜，都會浪費主人精心做的一桌好菜，都付諸東流。因此煮得一手好飯，你做得一手好菜更重要，也是廚房必備的基本技能。

為什麼你煮的米飯不香甜？牢記這6大技巧，每頓一大鍋都吃不夠

為什麼你煮的米飯總是不夠香甜？今天小編要來和大家分享的，便是煮飯的這6大技巧，學會了以後保證每天都能吃到香噴噴的米飯，每頓在家煮一大鍋都不夠吃的！

【煮米飯的6大技巧】

1、淘米。煮飯時的第一步是淘米，淘米最忌諱的便是多次淘洗，多次淘米有傷大米結構，也會損失大米的營養，正確的方法應該是淘洗2遍即可，且淘洗時不宜太用力揉搓，輕輕淘洗去雜質和表面灰塵即可。

2、泡米。提前浸泡大米，能讓大米在煮製時更容易煮熟，而且將其米香味更大的發揮出來，不僅能縮短烹飪時間，而且吃起來更香甜。

3、溫水下鍋。煮米飯時最好用溫水下鍋進行煮製。切不可為了節省煮製時間直接用開水下鍋，那樣不僅會減少大米的有效營養，而且會讓大米的香味難以發揮出來；同時用冷水下鍋煮，出去的時間太長，容易讓大米煮的爛糊，影響大米口感，聞起來也沒有那麼香了。

4、米和水的比例。煮飯時，水放多了或者放少了，都會對最終煮出來的米飯，有很大的影響，米和水的最佳比例為1:1.2-1:1.5。一般來講，水面高出大米一個食指指節高即可，這是奶奶從小就教我的最簡單也是最直觀的方法。

5、別急著揭蓋。

還有一點非常重要，但很多人都忽略了，就是米飯煮好之後不要急著揭蓋，應該讓它繼續燜上5-8分鐘，這樣揭蓋後味道會更香，同時米飯在鍋裡，也會將水蒸氣更均勻的分布，米飯就會顆顆飽滿而分明，吃起來更加香甜。另外，除非是喜歡吃鍋巴，否則切不可反覆加熱。

6、加點「催化劑」。

平時在煮米飯的時候，這是大米本身品質不夠好，可以稍微加點「催化劑」，能有效的讓大米煮出來以後更加香甜可口。香油、食醋、白酒、豬油、紫蘇等，這些都能夠有效的起到提香的作用，但是一定要把握添加的量，尤其是食醋，加多了反而容易讓米飯聞起來酸酸的，還容易餿。

為什麼你煮的米飯不香甜？牢記這6大技巧，每頓煮一大鍋都吃不夠。這些煮米飯的實用技巧，你都記住了嗎？