開頭:
小廚房,大學問,一日三餐看似簡單,卻需要我們用心經營。小食材要巧做,好食材要細做,這樣才能色香味營養俱全,接下來,就讓我們一起進入今天的學習吧。
說起糯米,大家都不陌生吧,糯米不管怎麼做,吃起來都是很軟糯,口感十分的棒。但糯米的做法有很多,通常大家都喜歡做糯米糕吃,吃起來香甜軟糯,而且糯米糕不僅可以當成一道主食吃,還可以當成一道小零食,尤其是女人們可以多吃一點哦。這道糯米糕裡面放上了紅棗、紅糖和紅豆,女人多吃了可以補氣養血,美容養顏!
糯米糕
我記得第一次吃糯米糕的時候,還是婆婆親自在家做的,剛開始吃的時候,感覺甜甜的、糯糯的,超級好吃,甚至主餐都不正兒八經的吃,光吃這道糯米糕。吃慣了婆婆親手做的糯米糕,感覺外邊賣的口感好差,吃了一次外面的就再也不想吃了!你們在家做的糯米糕,香甜軟糯嗎?有很多朋友都問我:做糯米糕時,糯米需要浸泡嗎?有很多朋友都做錯了,導致糯米糕不軟不糯,很難吃!其實最正確的做法是:需要浸泡的,而且是浸泡一晚上!下面我就把步驟和大家分享一下,喜歡吃糯米糕的朋友可以先收藏此步驟,有時間的就在家做一下吧!
【糯米糕】
【原材料】:糯米500克、紅豆200克、紅棗、葡萄乾、紅糖。
【製作步驟】:
糯米糕
1:首先將糯米500克,放在盆中浸泡1晚上,紅豆200克也是浸泡1晚上,第二天早上在鍋裡倒上2000毫升水,把紅豆放進去煮30分鐘。
糯米糕
2:利用煮紅豆的時間,把糯米、紅棗、葡萄乾清洗兩遍,都要多清洗兩遍,把裡面的灰塵都清洗乾淨,這樣吃起來才會健康。
3:紅豆煮好後收乾湯汁倒出來,把紅棗放在容器裡面,上面撒上一層糯米,再鋪上一層紅豆,紅豆上面鋪一層糯米、葡萄乾,最後撒上一層紅糖,把剩餘的糯米撒在上面。
糯米糕
4:倒上適量的清水,水位和糯米一樣高就可以,用鏟子壓的緊實一點,冷水上鍋蒸30分鐘,時間到端出來,切成小塊就可以食用了。
做糯米糕時,糯米是需要浸泡的,因為浸泡後的糯米很暄軟,用手一捏就碎了,這樣做出來的糯米糕才會更加的軟糯,如果不浸泡的話,糯米吃起來發硬,口感一點都不軟。【小貼士】
1:糯米要記得先浸泡1晚上,紅豆也是浸泡一晚上,第二天把紅豆放在鍋裡煮一下,大約煮30分鐘,出鍋就可以了。
2:往容器裡面放食材的時候,糯米要記得分3次放進去,剛開始先放上紅棗,不要先放糯米,先放上糯米的時候,出鍋就很粘連,不易取出來。
3:你可以在容器裡面放上一層油紙,這樣容易脫落,要記得是冷水上鍋蒸30分鐘,千萬不要熱水上鍋蒸啊。
結尾:
這裡有各地特色美食,這裡也有炫酷多樣廚藝。每天觀看一點點,讓你從廚房小白變成五星大廚。如果您有其他疑問,或者有好的美食生活分享給大家,歡迎下方留言,祝大家開心快樂每一天。
本文圖片均來自網路,如有侵權,請聯繫作者刪除,謝謝!