補鈣只知道喝牛奶？營養師：有幾種蔬菜的補鈣效果，並不比牛奶差

這個時代，是全民補鈣的時代。小孩怕缺鈣長不高，大人怕缺鈣後骨質疏鬆。而不少人不想吃鈣片，就想靠著飲食來補鈣，然後就會選擇常喝牛奶和含鈣的豆製品。似乎在大多數人眼裡，只有它們才能起到不錯的補鈣效果。

但是爆炸營養課堂的營養師卻要告訴大家，生活中其實還有一種最常見、最低廉的「補鈣劑」，那就是綠色蔬菜。

首先，我們用數據（含鈣量）說話。100g的全脂牛奶含鈣量是104毫克，而大家要明白，牛奶的含鈣量算是比較高的。

再看看生活中比較常見的綠葉菜，比如說100g的油菜，其鈣的含量是108mg，和牛奶旗鼓相當，100g薺菜中含鈣為294mg，這可是牛奶的3倍。

其次，綠葉菜還含有各種利於補鈣的元素。像是綠葉蔬菜中含有的鎂元素，這是組成牙齒和骨骼的成分之一，能提高鈣的利用率。

而少數人補鈣的效果一直很差，很可能就是缺少鉀元素，因為這會讓尿鈣大量的流失，但是綠葉蔬菜中卻富含這種元素。

此外，綠葉蔬菜還富含維生素K，這種維生素能夠參與骨質的形成。如果你體內缺少維生素，很可能就會讓骨骼變的比較脆弱，反之就能起到強健骨骼的效果。

最後，就是鈣的吸收率。常看爆炸營養課堂的文章的粉絲都知道，我們曾說過蝦皮和海帶等食物的補鈣效果很差。

這是因為雖然它們的含鈣量都比較高，但是鈣的吸收率卻非常低，那麼綠葉蔬菜嗎？

沒有讓大家失望，綠葉蔬菜的對於鈣的利用率也非常高。對於綠葉蔬菜來說，能影響到鈣的吸收的就是草酸和植酸，這種物質的含量過高，確實會讓鈣的吸收率大大降低。

但是對於絕大數蔬菜來說，比如油菜、芥藍等等，它們草酸的含量都非常低。而像是菠菜和馬齒莧等少數蔬菜，雖然含有較多的草酸和植酸。

但是只要是經常做飯的人都懂，只要把它們放在水裡多焯幾次，就能去掉絕大多數的草酸和植酸。

其實，綠葉蔬菜是我國獨有的補鈣能手，沒有哪個國家能像中國一樣，擁有如此大量且品種如此多樣的綠葉蔬菜。因此想要通過飲食來補鈣，可得利用好綠葉蔬菜了。

當然啦，蔬菜也是有推薦攝入量的。《中國居民膳食指南》建議：成年人每天最好能吃300～500克蔬菜。

各位朋友，你有注意補鈣嗎？你還知道哪些食物鈣含量比較豐富呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。