酒精肝患者，天天吃這3種食物，等於給肝臟來個「大掃除」！

公開日: 2018-07-15

在我們的日常生活中，各種聚會或應酬是不可避免的。這個時候，往往就會喝很多的酒，而這個便是容易出現酒精肝這個麻煩的問題。那麼酒精肝是什麼原因引起的，吃什麼食物好

一、遺傳原因：有些人不相信可能會懷疑酒精肝也會遺傳?其實是的，有一部分酒精肝是會遺傳的。這種遺傳的酒精肝是與乙醇代謝的酶和細胞色素有很多的關係，因為這兩種元素均有基因多態性，這也就導致酒精肝的遺傳，但具體的遺傳標記物尚未確定。

二、酒精大量的攝入：每個人都知道喝酒傷肝，所以促使酒精肝形成的最重要原因就是酒精的大量攝入。酒精的主要成分乙醇和代謝產物乙醛是導致人體形成酒精肝的關鍵元素。因為乙醛本身會對肝臟造成很大的危害，因此導致人體的肝臟承受不住酒精肝的大量攝入，而形成酒精肝。

三、營養不良的原因：營養不良也是促使酒精肝形成的原因之一。現在生活中很多都很不注重自己的飲食，尤其是在大量飲酒的過程中，更不會去在意飲食營養的攝入。最終因身體缺乏所必需的營養導致形成酒精肝。

1.上消化道出血：酒精肝引起的門脈高壓症，多發生上消化道出血，還可能由於急性胃糜爛、潰瘍病或食管靜脈曲張破裂出血(EVB)，如果不能及時有效的處理和應對，會出現休克等情況危機生命，死亡的幾率較高。

2.腹水與感染：酒精肝因電解質、滲透壓、營養等因素導致出現大量腹水，類似於肝硬化和肝癌病人的腹水，因此導致惡性循環容易出現電解質紊亂或者危機整個系統導致死亡。

3.肝性腦病(肝昏迷)：酒精肝病人多因消化道出血、電解質與酸鹼紊亂、繼發感染，等因素與疾病本身錯綜複雜的機制導致。在發生肝昏迷時如果搶救不當或不及時，死亡率極高，對於酒精肝病人應該從預防以上誘發因素入手，同時積極治療酒精肝。

下面我們就來看看吃什麼食物好

蕃茄

蕃茄除了還有很多天然的維生素，同時還能補充機體所需的營養素，多吃蕃茄可保護肝細胞同時還能防止毒素對人體肝細胞的危害，夏季多吃蕃茄還有清熱解毒，涼血平肝等作用。

做法

1、蝦仁開邊切小，蕃茄滾刀切，青椒切絲。

2、蝦仁、蒜瓣熱油下鍋，翻炒迅速，然後下蕃茄，精鹽少許，繼續翻炒，速度放慢；

3、待湯汁快出來時放入青椒絲翻炒，蕃茄逐漸融化，湯汁開始溢出，此時保持大火翻炒，同時勾芡，加入雞精少許，拌勻後起鍋上盤。

胡蘿蔔

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，這種物質可以幫助肝臟將體內的毒素排出體外，而且胡蘿蔔中還含有的維生素和果膠等物質可以減少肝臟中多餘的脂肪，預防脂肪肝產生。

做法

1.土豆洗凈去皮切塊兒、胡蘿蔔洗凈切塊兒，蔥切斷兒，薑切片

2.脊骨飛水撈出洗乾淨

3.把洗乾淨的脊骨放砂鍋中，加適量清水、蔥斷、薑片、料酒，大火煮開後轉小火煲一小時

4.放入土豆和胡蘿蔔塊，再煲40分鐘左右即可。喝時放點雞精和鹽調味。即可

綠花椰菜

綠花椰菜中含有大量的維生素，還有鈣、硒等多種礦物質元素，營養價值很高，能夠促進肝臟的排毒功能，起到保護肝臟的效果。

做法

1.蕃茄洗凈，去皮，切成半月狀。

2.綠花椰菜洗凈並掰成小朵。

3.炒鍋入油燒至6分熱時倒入綠花椰菜和蕃茄，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。

肝病患者的飲食要注意

1、食量要恰當

肝病時消化功能減弱，食之過飽常導致消化不良，也加重肝臟負擔。所以有人提出吃飯八成飽最好。暴飲暴食對肝臟、對胃腸功能都不利。

2、炒菜宜清淡

少放油，少食油膩和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。

3、合理應用中藥補藥

輕中型肝炎患者不提倡用人蔘等補藥，正常飲食可以提供足夠的營養成分。重症肝病、肝硬化病人在服用補藥時，最好徵求中醫醫生的意見，辨證施治。盲目進食大量多種補藥，不一定有益。