這早餐香噴噴，不用揉面，拌一拌，煎一煎，外酥內軟，孩子很愛吃

土豆絲餅

我經常買土豆，土豆營養豐富，維生素C是蘋果的10倍，維生素B是蘋果的4倍，微量元素是蘋果的幾倍甚至幾十倍，看著那麼營養的土豆價格不貴，在我這裡土豆不會超過3元，大多數時間土豆都是賣2元一斤。土豆營養不貴，土豆還可以單獨炒，像炒土豆片，咖喱土豆，還能做醋溜土豆絲，土豆和肉類搭配，用來做燜燉煮豆非常好吃。土豆非常百搭，我家孩子是百分百的土豆控，土豆怎麼做她都愛吃。

這次的土豆不是用來炒也不是用來燜煮，而是用來做土豆絲餅。這次的土豆餅不用加水不用加牛奶，只是用來雞蛋和少許麵粉，攪拌一下，煎一下，煎出來的土豆餅香噴噴，外酥內軟。這個土豆餅用多了一點點時間，把土豆刨絲後，放一些鹽，拌勻，放置一下，土豆絲會出水，土豆用鹽拌一下會變軟，這樣做出來的土豆餅，外酥內軟，特別好吃。

【材料】

中等大小的土豆 2個，雞蛋1隻，麵粉 50克，鹽 1杓

【製作過程】

1 用來做土豆餅的2個土豆和雞蛋

2 土豆削皮，刨成土豆絲

3 把鹽放在土豆絲上面，拌勻

4 用鹽醃製了一下的土豆絲出水，這些水不要倒掉，從圖片可以看到土豆絲變軟了

5 放1個雞蛋，把雞蛋和土豆絲拌勻

6 放入麵粉，麵粉可以用中筋麵粉，就是用來做饅頭和包子的麵粉

7麵粉的份量可以適當調整拌勻以後的土豆絲麵糊看起來濃稠的狀態

8 平底鍋刷一層油，舀一杓土豆絲麵糊，煎一下

9 當一面土豆絲麵糊成型，翻面把另一面煎熟，因為這樣的土豆絲麵糊很薄，煎的時間在3-5分鐘就能煎熟

這個土豆絲餅用來當早餐，很簡單很方便，不用揉面不用發酵，只需要把材料攪拌一下，煎熟，您喜歡這樣的早餐餅嗎？歡迎給我留言，和我交流，感謝您的閱讀！