減肥總失敗？可能是隱性飢餓惹的禍

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人餓了，肚子會發出咕咕的聲音，提醒我們該吃飯了，此時攝入碳水化合物、脂肪、蛋白質等能量營養素，食物在胃裡膨脹，就能夠抵消飢餓感，這便是我們平時說的「飢餓」，也叫做「顯性飢餓」。這就是說肚子吃飽了你就不會再挨餓了麽？

然而事實卻不是這樣，食物中還存在一些微量營養素，人體每日需求量很低，即使吃不夠也不覺得明顯的飢餓，這就是「隱性飢餓」。所以就算肚子飽了，你還有可能在挨餓！

肚子飽了，身體還在「挨餓」！

首先，先縱觀我國人民的飲食結構，目前正發生著巨大轉變：動物性食物和油脂消費過度增加，膳食脂肪供能比急劇上升；穀類和蔬菜消費減少；奶製品攝入不足；鹽攝入過高。

不均衡的飲食結構造成膳食纖維、維生素、礦物質等有益營養成分攝入不足等「隱性營養不良」現象很普遍。此外以高能量、高脂肪和高動物性食物為特徵的膳食結構的改變，加上體力活動缺乏，導致了營養相關的慢性疾病呈井噴式增長。

因為膳食結構不均衡，導致很多營養素缺乏。比如我國現在比較突出的問題有Ｂ族維生素的缺乏，維生素Ｄ的缺乏，鈣的缺乏以及仍然存在的缺鐵性貧血的問題。

減肥失敗?可能是「隱性飢餓」惹的禍

首先，飲食常見都會有的4大誤區，讓你的身體不知不覺惹上了看不見的餓。

1、主食攝入不足，而且以精米白面為主，幾乎看不到粗糧的影子，導致碳水化合物所佔的供能比例太低，維生素B缺乏。

2、水果勉強達標，蔬菜種類以及數量遠遠不夠，不能滿足維生素、膳食纖維和礦物質的需求。

3、肉類食物，尤其是紅肉攝入過多。

4、因為外食為主的原因，重口味的菜肴很容易讓油脂和鹽攝入超標。

長期習慣這種飲食的人，你自以為讓你吃得很飽的食物，實際上僅僅只是滿足了你的嘴癮，讓你有了飽腹感而已，你的身體卻很可能一直處於營養飢餓狀態，只是你沒有察覺。

「隱性飢餓」哪裡來?

01.吃得越來越精細，從不吃粗糧「隱性飢餓」狀況：維生素B族和膳食纖維嚴重攝入不足。

02.減肥節食不吃肉，或者長期素食「隱性飢餓」狀況：身體將嚴重缺乏維生素B12和鐵。

03.手機、電腦不離手，用眼過度導致維生素A消耗過度。

04.「壓力山大」，大腦對五羥色胺、內啡肽等快樂激素的消耗增多。

05.加班熬夜，身體會變成像一輛大排量的車，能量消耗大大增加，營養流失也加快。

如果你以為吃少了才會「飢餓」，那你可要注意了，有些營養素超標也會導致「隱性飢餓」：

例如，現在我國居民每天人均食用油的用量超過了50克，人均烹調用鹽高達11克多，而中國營養學會建議的用量分別是每天25克和5克。

所以油炸食品吃多了，只會越來越「餓」！

這裡源引中國營養學會的一篇報導作為介紹：受消費者對口味偏愛影響，我國糧油生產過度加工問題一直存在。在麵粉生產時，為了使成品更加白亮，很多企業非常注意提高加工精度；稻米加工中，為追求「白度」、「光亮度」，普遍通過「多機出白」和「多道拋光」等精碾；食用油加工廣泛採用脫酸、脫膠、脫色、脫臭、脫蠟和脫固體酯的全精鍊處理。

以稻米為例，經多機精碾和多道拋光的精米和糙米相比，Ｂ族維生素損失60%，膳食纖維和礦物質也大量損失。長期大量食用精白米，如無其他副食補充營養，就會造成Ｂ族維生素缺乏，易患腳氣病、神經炎、唇炎、角膜炎等病症，同時會增加肥胖、糖尿病等慢性疾病風險。

如果你：吃的越來越精細幾乎不吃粗糧

我國在短短幾十年間，經歷了西方國家一兩百年才完成的膳食轉型。以高能量、高鹽高脂和高動物性食物為特徵的膳食結構，過度依賴精製食物，追求口味享受，加上體力活動缺乏，導致與營養相關的慢性疾病迅速增長。而且多種疾病發病年齡都在提前，已波及嬰幼兒、兒童青少年、中老年等各個人群。肥胖、高血壓、亞健康、糖尿病等所謂「富貴病」，正由高收入群體向中低收入人群轉移。

「隱性飢餓」狀況：維生素B族和膳食纖維嚴重攝入不足。

1、家裡多準備一些五穀雜糧，煮粥的時候每種抓一小把，簡單方便又營養。

2、早上利用洗漱時間，煮個玉米或者用烤箱烤個蕃薯，不費事，卻讓你早餐花樣翻新。

3、早餐吃麥片，有豐富的膳食纖維與維生素B族，搭配牛奶、堅果、新鮮水果或者水果乾，就是一頓完美的早餐。

4、可以額外補充一些維生素B族補充劑或者複合維生素片，因為複合維生素片中也包含了B族。

如果你：減肥節食不吃肉，或者長期素食

「隱性飢餓」狀況：身體將嚴重缺乏維生素B12和鐵。

1、不建議女性做完全素食主義者，奶蛋素比較適合，奶製品和蛋黃中維生素B12和維生素D含量很豐富。

2、堅果是素食者的最佳小夥伴，可以補充維生素E，維生素B族，鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質，膳食纖維也很豐富。

3、每天通過服用補充劑來攝取維生素B12和鐵等最缺少的營養素。

作為減肥期間寶寶，更要增加營養的攝入，千萬不可因為減肥而減掉營養。

參考資料：世界糧食日：正視溫飽實現後的「隱性營養危機」