這早餐蒸一蒸10分鐘出鍋，味道好營養足，女兒吃了8個還想吃

鹹蛋黃糯米燒麥

一日三餐中早餐最重要，晚餐一般都在晚上6點到8點，經過8小時以上才會吃早餐，那麼長的時間沒有吃東西，胃裡空空的，早上起來會感到飢餓，精力和體能下降，經過一個晚上胃裡只有胃酸，不吃早餐胃酸會危險胃，容易引起胃相關疾病。不吃早餐還容易導致體重增加，為什麼不吃還會變胖？因為當我們感到飢餓會吃得更多。

說了早餐的重要性，那麼早餐吃什麼呢？我家早餐經常吃麵包、饅頭、包子等麵食，麵包、包子和饅頭經常變著花樣做，實際上還是麵食，前幾天看到同事在吃燒麥，她邊吃邊說：「現在燒麥貴了很多，1個要2元了。」我隨口說：「物價貴了，人工漲了，2元很正常。」我很久沒有做糯米燒麥了，那天下班晚了，我懶得自己擀麵皮，乾脆買了一些餃子皮做糯米燒麥，自己做燒麥劃算多了，蒸了三層糯米燒麥成本15元。我女兒很喜歡吃糯米的東西，糯米燒麥吃了8個還沒解饞，她邊吃邊說：「這個糯米燒麥餡料很好吃，有鹹蛋黃和蘿蔔乾的鹹香，有胡蘿蔔、玉米粒的甜美，又有培根和豬肉粒，每一口都豐富的餡料，味道特別好。這個糯米燒麥難做嗎？不難的話，可以經常做。」

我做的這個鹹蛋黃糯米燒麥是簡單版的，鹹蛋黃糯米燒麥用了餃子皮，把餃子皮擀薄一些，糯米飯用電飯煲煮熟，餡料用了胡蘿蔔、玉米粒、蘆筍粒這些蔬菜，肉類用了瘦肉和培根，還放了蘿蔔乾和鹹蛋黃。家人吃糯米燒麥不講究形狀，我隨意用餃子皮把餡料包住，做起來挺快，把糯米燒麥放在蒸鍋蒸10分鐘就可以了。

【材料】糯米，蘿蔔乾、鹹蛋黃、瘦肉、胡蘿蔔、玉米、蘆筍，鹽、料酒

自己做的糯米燒麥餡料可以隨意，我個人偏愛葷素搭配，有蔬菜可以有維生素，有肉類可以補充蛋白質，糯米燒麥的配菜無需按照比例，喜歡哪一樣多放一些就可以了。

【做法】

1 糯米燒麥的糯米最好蒸熟，蒸熟的糯米顆粒感強，我把糯米洗凈放進電飯煲，水量比平時煮糯米飯稍微減少一些。

2 把糯米飯用電飯煲煮熟，我用了電飯煲的預約功能鍵，提前一晚把糯米和水放進電飯煲，按下預約功能鍵，第二天的糯米飯溫溫的，不會很燙。

3 蘿蔔乾用水泡軟，切成小粒。

4 鹹蛋黃噴灑一些白酒，用蒸鍋蒸熟，白酒可以用料酒代替，鹹蛋黃灑一些就是為了去腥。

5 把瘦肉切薄片，用料酒、生抽和澱粉醃製一下。

6 胡蘿蔔削皮切丁，把胡蘿蔔和蘿蔔丁放在一起。

7 蘆筍挑嫩的部分，切小粒，蘆筍是綠色的，可以讓糯米燒麥增加營養和色彩。蘆筍粒可以用豌豆或者青豆等代替。

8把玉米棒切出玉米粒，可以用玉米罐頭的玉米粒，玉米粒不用整根玉米棒的玉米粒，這裡玉米粒大概80克左右。

9 把培根切小塊，用炒鍋炒一下。

10 炒鍋爆香薑蒜蓉，炒瘦肉片，瘦肉片炒至轉色盛起。

11 炒鍋放少許油爆香蘿蔔丁和胡蘿蔔丁，放少許水燜一下蘿蔔乾和胡蘿蔔。

12 放入玉米粒和蘆筍粒，炒幾下就可以關火了。

13 放入壓碎的鹹蛋黃，把鹹蛋黃和其他食材拌勻。

14最後放入炒過的瘦肉片和培根塊，拌勻。

15 倒入煮熟的糯米飯，把糯米飯和其他食材拌勻，放點蠔油調味。

16 把餃子皮擀薄一些，把餡料放在餃子皮，包成燒麥的形狀。

17 在蒸盤掃一層薄薄的食用油或者放烘焙紙，把包好的糯米燒麥放在蒸盤上，用大火蒸10分鐘左右，餃子皮很薄，餡料已經炒熟，蒸的時間不用太久。

18把鹹蛋黃糯米燒麥蒸熟，打開蓋子就可以吃了。

鹹蛋黃糯米燒麥用餃子皮省事很多，每一個糯米燒麥都有足夠的餓餡料，吃著很爽，我家女兒很喜歡這鹹香口味的糯米燒麥，她要經常做糯米燒麥。您喜歡這款早餐嗎？歡迎留言告訴我。