蜂蜜作為養生寶物之一，能清熱、健脾、安眠、清腸......好處特別多！不少人都會買上兩瓶蜂蜜，備在家裡。
但買的時候，注意看包裝、正規包裝的產品，小心買到假蜜！
一直就有爆出造假蜜團夥利用「水+明礬+糖」勾兌出「蜂蜜」的新聞，這種方法制出的「蜂蜜」，一斤成本只需6元。
而用來作假蜂蜜的主材料之一的明礬——是一種含鋁添加劑，如果食用過多，容易讓鋁在人體內累積產生毒性，影響大腦和神經系統健康，還可能出現貧血、骨質疏鬆等疾病，加速衰老。
這種「蜂蜜」非但沒有養生功效，長期食用還可能危害身體健康！
學會幾招，鑒別真假蜂蜜
1
挑瓶裝蜜看三點一看色澤
品質好的蜂蜜，質地細膩，顏色光亮，無沉澱物和其他雜質，遇冷會析出白色顆粒狀結晶；品質差的蜂蜜通常渾濁，且光澤度差。
二看黏稠度
將蜂蜜瓶倒置後，裡頭如出現氣泡，氣泡升得越慢證明它的黏稠度越大，含水量越小，蜂蜜越好。倒轉後，也可看蜂蜜在瓶壁上是否有掛壁，有掛壁且掛壁時間越長，蜂蜜黏稠度越大。
三看標籤
看標籤上的資訊是否完整，有無廠名、廠址、衛生許可證號、生產日期、保存期限、產品等級等相關內容。
2
散裝蜂蜜用三招一聞
好蜂蜜應具有蜜源花種特有的氣味，假蜂蜜可能會有蔗糖或香料味。
二嘗
純正蜂蜜味甜、濃，有特有的香味，且口感綿潤清爽，柔和細膩，喉感略帶麻辣，後味長。摻假的蜜雖有甜味，但香味差，後味短，且夾雜著糖味或香料味。
三拉絲
用竹筷插入蜜中，垂直提起，好蜂蜜在下滴時速度慢，黏性大，有拉絲，斷絲時回縮呈珠狀，滴下的蜜絲會在液面上堆起並慢慢散開；摻糖摻雜的蜜下滴速度快，呈滴狀，不會拉絲。
當然，正規商場的瓶裝蜜通常經過檢驗，品質更有保證，購買更加放心，推薦購買。
蜂蜜需要放冰箱嗎？
有些人買回蜂蜜，習慣性一股腦塞進冰箱。蜂蜜作為一種高糖食物，其實在常溫的環境中可長期保質保鮮。
但是蜂蜜有個特點，特別容易吸潮：一旦吸收過多的水分，就容易讓蜂蜜裡的酵母菌生長繁殖，發酵變質。
所以，儲存蜂蜜的容器，要注意密封，以減少蜂蜜與空氣接觸。
蜂蜜析出結晶了能吃嗎？
有時候蜂蜜在貯存過程中會出現結晶，這屬於正常現象。是否會出現結晶與蜂蜜品種有關，如油菜蜜就很容易結晶，而洋槐蜜則不易結晶。蜂蜜結晶後，它的品質並不會受到影響，可以放心食用。
蜂蜜早上喝好，還是晚上喝好？
其實蜂蜜不同時間服用會有不同的功效：
1. 早晨食——清腸排毒
人經過一夜的睡眠之後，體內部分水分已被排泄，清晨空腹飲一杯蜂蜜水，既可補充水分，又可增加營養，還能起到促進排便的作用。
2. 午後食——補充能量
下午茶時間（15：00~16：00）正好在午餐和晚餐之間，是人一天中最易疲勞和飢餓的時刻，飲一杯溫蜂蜜水，能補充糖分和能量，並可讓混沌的大腦在芬芳香味中清醒。
3. 飯前食——抑製胃酸
蜂蜜對胃酸的分泌有調節作用。胃酸過多患者，在飯前一個半小時飲一杯溫蜂蜜水，能抑製胃酸的分泌，減少對胃黏膜的刺激。
4. 睡前食——安神助眠
蜂蜜有調節神經系統、緩解神經緊張、促進睡眠的作用，睡前飲一杯蜂蜜水，可以舒緩情緒，提高睡眠品質。
另外，記得沖泡蜂蜜,用涼水或 40~60 攝氏度的溫水！這樣才不會破壞它的營養成分。
蜂蜜雖好，但這3類人不適合喝
1.一歲以內的嬰兒
蜂蜜在釀造、運輸過程中，易受肉毒桿菌的汙染。肉毒桿菌芽孢適應力很強，在100攝氏度仍可以存活。而嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，尤其是小於6個月的嬰兒。
肉毒桿菌容易在腸道中繁殖併產生毒素，從而引起中毒，嚴重可致死。因此醫生建議不要給一歲以內的嬰兒食用蜂蜜，對於稍大一點的幼兒，進食蜂蜜的量也要比成人少一點。
2. 糖尿病患者
蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人不宜服用蜂蜜的。
3. 正在使用感冒藥者
蜂蜜有潤肺止咳的作用，但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時服用蜂蜜。
很多感冒藥，如泰諾、感立克、感冒清等都含有解熱鎮痛成分「對乙醯氨基酚」，它遇到蜂蜜會形成一種複合物，影響機體對其的吸收速率，減弱藥效。
同理，凡是含蜂蜜的中成藥，如止咳糖漿、川貝枇杷膏等也都不適合和上述感冒藥同服。
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