薏苡仁：祛濕金品 抗癌良藥

薏苡仁，是禾本科植物薏苡的種仁，又稱米仁。薏苡仁為我國特產，全國各地均有栽培，福建、江蘇、河北、遼寧產量較大，多生長於河邊、溪邊或陰濕山谷中。秋末果實成熟時，割取植株，曬乾，打下果實，碾去外殼，除去外皮，收集種仁。

薏苡仁顆粒飽滿，色白質凈，入口軟糯，含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素等營養成分。薏苡仁可做羹、煮粥、燒飯，為滋補美食。除食用外，薏苡仁又是葯中佳品。在中醫治療中，薏苡仁的適用範圍非常廣泛，既可治療小便不利、水腫、腳氣、脾虛泄瀉，也可用於風濕痹痛、筋脈攣急，還可用於肺癰、腸癰等病的治療。

現代藥理研究證實，薏苡仁具有一定的抑菌、抗病毒、抗癌功效。對腫瘤病人而言，薏苡仁是一味具有抗腫瘤作用的好葯。薏苡仁對改善癌症患者在放療、化療時出現的白細胞下降、食欲不振、腹水、浮腫等病情，均有較好的效果。

薏苡仁生品偏寒涼，長於利水滲濕，清熱排膿，除痹止痛。可用於小便不利，水腫，腳氣，肺癰，腸癰，風濕痹痛，筋脈攣急及濕溫病在氣分。如治腳氣水腫的薏苡杜仲湯（《中藥臨床應用》）；治肺癰咳吐膿痰的葦莖湯（《備急千金要方》）；治腸癰初起的薏苡湯（《證治準繩》）；治風濕痹痛的薏苡仁散（《普濟本事方》）；治療濕溫病在氣分，濕邪偏盛的三仁湯（《溫病條辨》）。

《本草綱目》：薏苡仁陽明葯也，能健脾，益胃。虛則補其母，故肺痿肺癰用之。筋骨之病，以治陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能生水除濕，故泄痢水腫用之。《本草經疏》：性燥能除濕，味甘能入脾補脾，兼淡能滲濕，故主筋急拘攣不可屈伸及風濕痹，除筋骨邪氣不仁，利腸胃，消水腫令人能食。《神農本草經》中把薏苡仁列為上品，指出其味甘微寒，具有「主筋急，拘攣不可屈伸，風濕痹，下氣」的功效，並且久服能夠「輕身益氣」。

常見做法如下：

綠豆薏米粥

1.薏米、綠豆、大米和小米，清洗乾淨備用

2.薏米、綠豆和大米放入紫砂鍋中，加入清水，煮40分鐘

3.再把小米放入煮30分鐘即可

果味牛奶薏仁西米露

1.準備好西米露、薏仁和乾果（比如蔓越莓和黑加侖）

2.將薏仁放入盛水的鍋中，煮至熟透

3.另起鍋將西米露煮至半透明，加入適當涼水，繼續煮至幾乎全透明

4.快煮好的西米露撈出，放入煮好的薏仁鍋中

5.加入牛奶和少量白糖，繼續煮至微沸

6.加入果乾至入味即可

薏米檸檬水

1.薏米用活水洗凈，然後用清水浸泡1小時

2.在薏米中加入足量的水和冰糖，然後大火煮開，轉文火煮1個小時

3.煮好後開蓋晾涼

4.將檸檬切薄片，投入放涼的薏米中即可

薏米排骨冬瓜湯

1.薏米洗凈備用，豬骨洗凈後，焯水去掉浮沫，撈出備用

2.冬瓜洗凈後切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用；生薑切片

3.砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米和生薑一起下鍋，大火燒開後，撇去浮沫，轉至中小火燉一小時左右，加入食鹽調味即可

營養功效

1、冬瓜具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食。

2、薏仁性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。

來源：河南中醫一附院乳腺外科

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