癌症是現在的高發疾病，關於防癌抗癌的討論也很多。那麼，到底癌症是怎麼得的，哪些食物會致癌，怎樣才能防癌呢？這篇文章一次和你說清楚
10大致癌行為或食物各是哪些?
①超重或肥胖：增加11種癌症風險
超重或肥胖可導致11種癌症風險增加，包括結直腸癌、乳腺癌、膽囊癌、腎癌、肝癌、食管癌(腺癌)、卵巢癌、胰腺癌、攝護腺癌、胃癌、子宮內膜癌。
女性成年後體重增加，絕經後乳腺癌風險增加。
②鹽醃製食品：胃癌
鹹菜等鹽醃製食品增加胃癌風險。
③含砷的水：膀胱癌、肺癌和皮膚癌
長期飲用含砷的水，膀胱癌、肺癌和皮膚癌發生風險增加。水的砷汙染與地表自然沉積以及農業和工業排汙有關。
④酒精：多種癌症
酒精會增加結直腸癌、乳腺癌(絕經前和絕經後)、肝癌、口腔和咽喉癌症、食管癌(鱗癌)、胃癌等癌症發生風險。
⑤廣式鹹魚：鼻咽癌風險
廣東人愛吃的鹹魚會導致鼻咽癌風險增加。
⑥加工肉類：胃腸道癌症
培根、香腸、火腿等加工肉類增加結直腸癌和胃癌(除賁門癌)發生風險。
⑦紅肉：結直腸癌
牛肉、豬肉、羊肉等紅肉增加結直腸癌風險。
⑧高血糖：子宮內膜癌
血糖高的人子宮內膜癌風險增加。
⑨黃曲霉素：肝癌
黃曲霉素增加肝癌風險。在氣候溫暖的地區，穀物、堅果、種子、辣椒、胡椒、香料、水果乾等食物儲藏不當(發霉)會產生黃曲霉素。
⑩身高過高：多種癌症
長得太高，結直腸癌、乳腺癌、腎癌、卵巢癌、胰腺癌和攝護腺癌的風險會明顯增加。胎兒期、兒童期和青少年時期影響發育的因素，都與上述癌症風險增加有關。成年時期身高越高，風險越大。
10大防癌行為或食物各是哪些?
世界癌症研究基金會總結出的十大預防癌症的食物或行為如下：
①非澱粉類蔬菜
綠花椰菜、捲心菜、菠菜、甘藍、胡蘿蔔、菜花、生菜、黃瓜、蕃茄、大蔥、白蘿蔔等非澱粉類蔬菜有助於降低口腔和咽喉癌症。
②水果
水果可降低肺癌、口腔和咽喉癌症的發生風險。
③運動
中等(如走路)和強體力活動(如游泳、跑步或騎自行車)可降低結腸癌、乳腺癌(絕經後)和子宮內膜癌風險。
強體力活動可降低絕經前乳腺癌風險。
④膳食纖維
富含膳食纖維的食物，如蔬菜、水果、堅果、種子、豆類、全穀物，可降低結直腸癌風險。
⑤母乳餵養
哺乳可降低乳腺癌風險。
⑥咖啡
咖啡可降低肝癌和子宮內膜癌風險。有關咖啡防癌，目前無法回答的問題是，攝入多少咖啡起到防癌效果。
⑦大蒜
大蒜可降低結直腸癌風險。
⑧體脂較多
體脂較多的女性，絕經前乳腺癌風險低於體脂少的女性。
目前有強烈的證據表明，超重和肥胖的女性罹患結直腸癌、乳腺癌、膽囊癌、腎癌、肝癌、食管癌(腺癌)、卵巢癌、胰腺癌、攝護腺癌、胃癌、子宮內膜癌的風險增加。18~30歲的女性體脂較多，絕經後乳腺癌風險降低，但別忘了，成年期體重增加會增加絕經後乳腺癌風險。
⑨高鈣食物
高鈣食物可降低結直腸癌風險，但WCRF不能給出牛奶和奶製品的最適攝入量。
⑩適量飲酒
適量飲酒可降低腎癌風險，適量是指每天酒精攝入量不超過30 g。酒精與其他癌症風險增加有關，包括結直腸癌、乳腺癌、肝癌、口腔和咽喉癌症、食管癌和胃癌。
10條防癌建議各是什麼?
①保持健康體重：將體重盡量控制在健康範圍內的最低值。
②多運動：每天至少運動30分鐘，少坐。
③少吃高熱量食物和含糖飲料，尤其少吃高脂、高糖、低纖維的加工食品。
④多吃全穀物、蔬菜、水果和豆類。
⑤限制紅肉攝入，避免吃加工肉類：每周吃紅肉不超過一斤，加工肉類越少吃越好。
⑥為了預防癌症，不要飲酒。
⑦少吃鹽，避免吃發霉的穀物：每天吃鹽不超過6g，少吃用鹽加工的食品。
⑧為了預防癌症，不要吃各類補充劑：預防癌症要吃健康的飲食，而不是補充劑。
⑨如果可以，盡量母乳餵養孩子：哺乳至少6個月。
⑩癌症倖存者要遵從上述癌症預防建議。
文章摘自《防癌新知》
作者簡介：馬新華,副主任醫師，科主任,畢業於解放軍第二軍醫大學，就職於301醫院，從事高級長官乾部、軍隊首長醫療保健工作20多年，致力於中西醫結合及養生保健的理論與應用研究，在常見病、多發病的防治上取得一定成績，發表學術論文40餘篇。
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