媽媽做的蘿蔔豬肉餃子，皮薄餡嫩，Q滑爽彈，一出鍋就搶光！

中國的特色美食中，讓人印象最為深刻的就是餃子，，餃子的歷史悠久，在其漫長的發展過程中，種類繁多，一種餡兒就是一種味道，一種味道就是一道菜色。前幾日我的母親就給我做了一道蘿蔔豬肉餃子，皮薄餡嫩，味道鮮美，Q滑爽彈，如今想起那香味還讓我「流連忘返」。為了更加深入了解這道美食，我便向她請教了做法，現在我把這道美食的做法教給大家。

第一步，準備食材。500克麵粉，1根蘿蔔，1塊五花肉，2根蔥，生抽，鹽。

第二步，將蘿蔔清洗乾淨，用刀切成絲，放下鍋中焯水，焯完水後將其切碎，放到一旁。

第三步，將五花肉洗乾淨，用刀切成條狀，然後剁成肉末放到碗裡。往碗裡倒入3杓生抽和2杓鹽。

第四步，把蔥洗乾淨，去頭去尾，用刀切成蔥花，放到裝肉末的碗裡。

第五步，將蘿蔔碎放到裝肉末和蔥的碗裡。

第六步，用筷子將肉末、蔥和蘿蔔攪拌均勻，然後醃製40分鐘。餃子餡到這裡就做好了。

第七步，將麵粉倒入到盆中，慢慢加入熱水，一點一點倒入，用手攪拌麵粉，然後將麵粉和成團，和到沒有乾麵粉為止。要注意的是倒入的熱水越熱越好，水越熱越好和面，和成的麵糰要不粘手，柔軟，這樣做出來的餃子皮口感好。把麵糰搓成長條狀，然後切成3厘米左右的劑子，用擀麵杖滾成餃子皮，剩下的麵糰以同樣的方式做成餃子皮。

第八步，放一杓醃製好的餃子餡兒在餃子皮中間，然後將餃子皮合起來，用手將餃子皮邊緣捏好。

最好一步，往鍋裡倒入水，把餃子放到蒸架上，打蒸架放到鍋中，開大火，蓋上鍋蓋，蒸45分鐘左右，即可出鍋。

一道美味健康的蘿蔔豬肉餃子就做好了。皮薄餡嫩，味道鮮美，口感極佳，各位小夥伴們不試做一下嗎？