喝安慕希這樣的優酪乳對身體有什麼用？

安慕希價格並不低，但卻銷量火爆，或許它聽起來高端大氣，口感還不錯，或許是眾多綜藝節目和明星的加持，讓它曝光度大大提高。那麼從營養角度來看，安慕希究竟怎麼樣呢？

安慕希也是一款優酪乳，具有優酪乳的好處。優酪乳以牛奶為原料，本身含有優質的蛋白質和豐富的鈣，還含有脂肪和碳水化合物（乳糖）。在乳酸菌的發酵過程中，分解其中的乳糖，避免乳糖不耐受人群的不適感。同時，還會使其中的營養物質更易吸收，活性乳酸菌還具有調節腸道菌群功能。

常溫優酪乳

安慕希的外包裝已經註明是一款「巴氏殺菌熱處理」的常溫優酪乳，也就是在乳酸菌發酵完成後再將乳酸菌殺死，使得優酪乳的保存期限延長。它的好處在於無需冷藏，保存期限長達5個月，也便於攜帶和隨時飲用。但它也有一個缺點，那就是沒有活菌，也就失去了活性乳酸菌對腸道菌群的調節功能。

結合營養成分表，從配料表的排序來看：

• 第一位是牛奶，說明它是一款真正的奶；
• 第二位是糖，這意味著它的糖含量比較高，每份中大約添加了15g糖，熱量也比無糖優酪乳更高，每份達到了760KJ（181大卡）；
• 第三位是乳清蛋白粉，主要用來提供蛋白質，每份的蛋白質為6.3g，確實比其他優酪乳產品略高；
• 後面的就是添加劑和乳酸菌，還不是活的乳酸菌，對於提供營養和健康方面的益處基本可以忽略。

從內容上看，我們可以將它分為三類：

• 第一類為生牛乳和乳清蛋白粉，用來提供營養素，主要是蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣；
• 第二類為白沙糖和食品添加劑，用於調節性狀和口感，糖來增甜，香精增香，其他的則帶來粘稠感；
• 第三類為保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，它們是乳酸菌，用於牛奶發酵。

綜合來看，安慕希的蛋白質含量略高，但缺乏活菌，糖分含量也較高，在營養成分上與普通優酪乳相比，並沒有突出的優點。至於官方宣稱的優點，對於營養和健康而言，意義並不突出。

比如：採用了優質奶源（無從考證）、特殊菌種（應該也被殺死了）、無添加防腐劑（國家不允許添加）、甜味劑（但有糖呀）、人工色素（但有香精呀）

如果我們不在乎價錢，很迷戀它的口感，控制好糖分的攝入量可以經常喝，至少比飲料強；如果我們希望獲取優酪乳的營養，想要更高的性價比，那麼普通優酪乳足以滿足需求。

一款好的優酪乳一般具備「蛋白質含量高、鈣含量高、碳水化合物含量低」三項優點。

• 最好的優酪乳是隻含有牛奶和乳酸菌的產品，它的名字叫發酵乳；
• 其次是在發酵基礎上增添了糖或甜味劑的原味低糖或無蔗糖優酪乳，它的名字叫風味發酵乳；
• 最差的是那些口感很好，添加了果粒、燕麥、果汁等的優酪乳，它們更像是優酪乳飲料。

我是生活教練田雪，正在推廣「好好吃飯」的理念，用最簡單的211飲食法輕鬆搞定營養三餐。想創業賺快錢就進肆叄酒叄三久零陸巴.如果這篇回答對你有價值，歡迎與我互動，點贊、評論和轉發多多益善哦，也歡迎關注我的頭條號，與我一起好好吃飯。

TAG: |