廣式茶點——香煎馬蹄糕
馬蹄又稱荸薺
馬蹄含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪,以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質
1、馬蹄可以當水果生吃,必須把荸薺削皮洗凈,這樣吃的荸薺比較清甜爽口,能夠保留荸薺原本的風味以及營養。
2、馬蹄當蔬菜煮熟食用。荸薺清脆爽口,可用於炒、燒或做餡心。如"荸薺炒蝦仁"、"荸薺炒雞丁"等。
3、馬蹄煮湯喝 ,有清熱的功效,可以和紅棗,雪梨等一起燉湯喝,味道甜美,滋陰潤肺。
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泮塘馬蹄粉 250克
黃片糖 200克
新鮮馬蹄 8個
清水 1200克
馬蹄的功效作用
苦、澀,寒。入心、肺、大腸三經。
1.荸薺性寒,具有清熱解毒,涼血生津,治腸炎,痢疾的作用。
2.利尿通便、化濕祛痰、利尿祛濕,治水腫,風濕疼痛。
3.活血止血,治肺癆咳血,婦女血崩,跌打損傷。
4.消食除脹的功效,消滯除脹,治食滯腹脹,可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病
5.馬蹄含有一種抗菌成分,對降低血壓有一定效果,這種物質還對癌症有防治作用。
之前做了椰汁千層馬蹄糕家裡人很愛吃,這次做有馬蹄的香煎馬蹄糕
-需要材料-
-步驟-
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我用的這種牌子,大家如果買不到的話可以選擇用洲星馬蹄粉
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馬蹄去皮洗凈切丁
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大盆裡放入250克馬蹄粉
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加入600克清水攪拌均勻後過篩一次
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用量杯取250克粉漿備用
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鍋裡加入清水600克,黃片糖200克,馬蹄丁,開火煮至片糖融化
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等滾開後轉小火 把量杯裡的粉漿攪拌均勻後沖入滾開的黃糖水裡,一定要不停的攪拌哦
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等黃糖水成糊狀後
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先把大盆裡的粉漿攪拌均勻,再把鍋裡的黃糖水糊倒入盆裡,這裡也要一直攪拌
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攪拌好的粉漿狀態如圖
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模具抹少許油
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倒入模具裡,我用的8寸方形模具剛好一盤 隔水用中大火蒸25到30分鐘
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蒸好後放涼
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等徹底涼透後脫模切片
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平底鍋裡放入少許油放入馬蹄糕煎
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煎至表面金黃即可
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香煎馬蹄糕完成了