一種被遺忘的食物，吃它生津止渴、利腸通便、清肺化痰、消食除脹

廣式茶點——香煎馬蹄糕

馬蹄又稱荸薺

馬蹄含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪，以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質

1、馬蹄可以當水果生吃，必須把荸薺削皮洗凈，這樣吃的荸薺比較清甜爽口，能夠保留荸薺原本的風味以及營養。

2、馬蹄當蔬菜煮熟食用。荸薺清脆爽口，可用於炒、燒或做餡心。如"荸薺炒蝦仁"、"荸薺炒雞丁"等。

3、馬蹄煮湯喝 ，有清熱的功效，可以和紅棗，雪梨等一起燉湯喝，味道甜美，滋陰潤肺。

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馬蹄的功效作用

苦、澀，寒。入心、肺、大腸三經。

1.荸薺性寒，具有清熱解毒，涼血生津，治腸炎，痢疾的作用。


2.利尿通便、化濕祛痰、利尿祛濕，治水腫，風濕疼痛。

3.活血止血，治肺癆咳血，婦女血崩，跌打損傷。

4.消食除脹的功效，消滯除脹，治食滯腹脹，可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病

5.馬蹄含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質還對癌症有防治作用。

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之前做了椰汁千層馬蹄糕家裡人很愛吃，這次做有馬蹄的香煎馬蹄糕

-需要材料-




• 泮塘馬蹄粉 250克

• 黃片糖 200克

• 新鮮馬蹄 8個

• 清水 1200克




-步驟-

1

我用的這種牌子，大家如果買不到的話可以選擇用洲星馬蹄粉



2

馬蹄去皮洗凈切丁



3

大盆裡放入250克馬蹄粉



4

加入600克清水攪拌均勻後過篩一次



5

用量杯取250克粉漿備用



6

鍋裡加入清水600克，黃片糖200克，馬蹄丁，開火煮至片糖融化



7

等滾開後轉小火 把量杯裡的粉漿攪拌均勻後沖入滾開的黃糖水裡，一定要不停的攪拌哦



8

等黃糖水成糊狀後



9

先把大盆裡的粉漿攪拌均勻，再把鍋裡的黃糖水糊倒入盆裡，這裡也要一直攪拌



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攪拌好的粉漿狀態如圖



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模具抹少許油



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倒入模具裡，我用的8寸方形模具剛好一盤 隔水用中大火蒸25到30分鐘



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蒸好後放涼



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等徹底涼透後脫模切片



15

平底鍋裡放入少許油放入馬蹄糕煎



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煎至表面金黃即可



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香煎馬蹄糕完成了