膽結石患者應嚴格限制「三高飲食」

公開日: 2018-06-26

在治療期間，患者應積極改善飲食習慣，限制「三高飲食」，即高熱量、高糖和高膽固醇飲食，並通過定時定量、少食多餐的飲食安排，保證營養的充足供給。在女性患者當中，孕婦由於妊娠期膽固醇的排空較緩慢，飲食營養較高，且運動量偏少，極其容易引起膽結石症，因此更應該注意。

限制三離飲食：

(1)限制脂肪的攝入，主要是指限制動物性脂肪的攝入，禁食油膩、煎炸食物，如肥豬肉、羊肉、肥鵝、黃油、奶油等。每天40—50克，若是在手術期間，應降至20—30克。

(2)限制膽固醇的攝入，可減輕體內膽固醇代謝障礙，動物肝臟、蛋黃、松花蛋、魚子、鹹鴨蛋、蟹黃等食物都應盡量少食用。

(3)控制糖類的攝入，糖類易消化吸收，但多食會引起腹脹，每天最好不超過350克。如果您的身體略偏胖，每天除了按照規定攝入糖類之外，甜食、白糖等都要少食用。

宜選用的食物：

(1)充足的蛋白質，每天80～100克。最好選用魚、蝦、瘦肉、去皮雞肉、豆腐、豆漿等高蛋白質、低脂肪的食物。其中豆製品含有大豆卵磷脂，可促進消石。

(2)多食用新鮮水果和蔬菜，或水果汁和蔬菜汁，可補充豐富的維生素和礦物質，維持營養均衡，調節內分泌；除此之外，蔬菜、水果還能提供豐富的膳食纖維，減少膽固醇的吸收，防治膽結石。患者可多吃西瓜、胡蘿蔔、蕃茄、土豆、紫菜、茄子、荸薺、冬瓜、芹菜、蘋果、生薑及穀類等。

(3)注意多喝水，以稀釋膽汁。

禁食：

辛辣刺激性食物、調味品、煙酒。

中國入易患哪種類型的膽結石

中國人與西方人在結石的成因、結石類型、發生部位上都有所不同。主要特點表現在：結石成因主要與膽道蛔蟲症、膽道感染有關；肝內膽管結石發生率較高。

3款湯飲療方

【材料】鮮大金錢草60克（乾品30克），粳米50克，冰糖適量。

【製法】取金錢草洗凈切細，加水200毫升，煎至100毫升去渣取汁，放入粳米、冰糖，再加水400毫升左右，同煮為稀粥。每日2次，長期服用。

【營養功效】此方可清熱利濕、消腫解毒、利膽退黃、通淋排石。

【材料】粳米100克，雞內金5～6克，白糖適量。

【製法】將雞內金用文火炒至黃褐色，研為細粉。先將粳米、白糖入鍋，加水800毫升，煮至米開湯未稠時，放入雞內金粉，再煮一沸（不宜久煮），視粥稠即成。早晚濕熱食之。

【營養功效】此方可消食健胃，通淋化石。

【材料】赤小豆50克，綠豆30克，鮮蘆根100克。

【製法】洗凈蘆根加水煎20分鐘，去渣加入赤小豆和綠豆煮熟即可。

【營養功效】赤小豆和綠豆都含有蛋白質、維生素A.鈣、磷、鐵等多種營養元素，能利水除濕，消腫解毒。此方可輔治膽結石。