專家：食物含抗癌成分≠吃了就能抗癌

近幾年，癌症已躍居我國居民死亡原因的首位。不少人談癌色變，很希望能吃點什麼來防癌、抗癌，比如洋蔥、大蔥、蕃薯等。那麼，這些食物真的能抗癌嗎？

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食物含抗癌成分≠吃這種食物能抗癌

河南省疾病預防控制中心營養與食品安全研究室主任付鵬鈺說，現在確實有不少研究指出，有些食物含有一些「抗癌」的有益成分，但這並不等於吃這些食物就能抗癌，原因有兩個。

一、現在大多數有關抗癌食物的研究，都僅限於體外實驗（細胞實驗）和動物實驗，目前還沒有臨床實驗（人群實驗）。人體結構比較複雜，與細胞、動物的結構有差異，在體外實驗、動物實驗中得出的結果，並不一定適用於人體，必須經過臨床實驗證明，才能應用於人體。

二、在食品安全領域，有句話叫做「拋開劑量談毒性，都是耍流氓」，這句話同樣適用於此。食物中的抗癌成分，必須達到一定劑量才能起作用。在體外實驗、動物實驗中，要觀察到抗癌的效果，需要對食物中的抗癌成分進行提純，並達到一定劑量才行。而食物中的抗癌成分一般很少，僅通過直接吃食物來達到「抗癌」的目的，可能需要吃幾十斤或更多，很難做到。

目前不存在防癌食物

付鵬鈺說，美國癌症協會的防癌指南指出：目前尚無確鑿證據表明各類維生素補充劑和礦物質補充丸劑、橄欖油、菜子油、大蒜、綠茶等有防癌作用。換句話說，世界上根本就沒有防癌的食物。而且，長期大量偏食一種食物，對健康可能還會產生副作用。

預防癌症有10點建議

付鵬鈺說，世界癌症研究基金會與美國癌症研究所曾發布第二份《食物、營養與癌症預防》報告——《食物、營養、身體活動和癌症預防》，其中就癌症預防提出10點建議：

1.在正常體重範圍內，儘可能瘦一些。

2.每天至少進行中度身體活動（相當於快走）30分鐘。

3.少吃高能量食物，特別是高糖分、低纖維、高脂肪的加工食物；避免喝含糖飲料。

4.以植物來源的食物為主，多吃不同種類的蔬果、未精加工的穀類和豆類食物。

5.少吃牛肉、羊肉、豬肉等紅肉和火腿、熏肉等加工肉類食物。

6.限制含酒精飲料，若需飲酒，男士每天最多喝兩杯，女士最多喝一杯。

7.少吃過鹹食物和鹽醃食物，保證每日鹽攝入量低於6克。

8.通過膳食滿足營養需要，不推薦使用膳食補充劑預防癌症。

9.完全用母乳餵養嬰兒至六個月，然後在繼續用母乳餵養的同時添加輔食。

10.癌症患者在治療結束後遵循上述建議。