眼睛乾澀、看物模糊？多吃吃這種粥對眼睛有好處！

豬肝粥是一道以豬肝、大米為原料製作而成的美食，含有多種營養物質，富含蛋白質、維生素、膳食纖維及鐵、鈣、鋅、磷等礦物質，營養豐富，口味獨特，有健胃消食、補血的功效，適合貧血、眼睛乾澀的人食用。

養肝明目

豬肝營養豐富，含有大量的維生素A，維生素A有保護眼睛、維持正常視力的作用，豬肝粥含豐富的蛋白質、維生素A、維生素B及鈣、鐵、鋅等微量元素，經常食用能防止眼睛乾澀，緩解視疲勞，可用於肝血不足所致的視物模糊，對夜盲症也有一定作用。

補氣健脾

豬肝性溫，味甘、苦，有補氣健脾的功效，可用於脾胃虛弱、小兒疳積、久痢脫肛等癥狀。豬肝粥中含有多種營養物質，尤其富含維生素A及鐵、鋅、銅、磷等礦物質，能為機體補充多種所需的微量元素，有較高的食用價值。

預防貧血

豬肝有養血明目的功效，而豬肝粥中含有大量的鐵、磷、鋅等礦物質，鐵元素能生成血紅素，可以促進造血功能，有補血養血的作用，能預防缺鐵性貧血，適合血虛萎黃、貧血的人食用。

增強免疫

豬肝粥營養豐富，含有豐富的蛋白質，還含有多種維生素、氨基酸及微量元素，豬肝中含有大量的維生素B2，有利於體內毒素的排出，還含有豐富的硒元素，硒元素能清除自由基，有抗氧化的作用，常食用能抗衰防老、增強免疫。

豬肝粥的適宜人群和禁忌人群

1、適宜人群：豬肝粥含有多種營養物質，富含維生素A、蛋白質、鐵、鈣、鋅等成分，有補血、明目的功效，適合貧血、面色萎黃、視力模糊者食用。

2、禁忌人群：豬肝中膽固醇含量較高，因此高血壓、冠心病、血脂高者不宜食用，以免引起身體不適。