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以前小時候喜歡吃的味道,你好記得幾個味道?

馬蹄炒雞丁

雞肉富含蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物以及鈣、鐵、鉀、硫等元素,具有溫中益氣、益五臟、健脾胃的功效。雞肉還對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血等有很好的食療作用。烹飪此菜時加少許紅油,味道會更加鮮香。

清炒豌豆苗

豌豆苗含有鈣、B族維生素、維生素C、抗壞血酸、核黃素和胡蘿蔔素等,具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便之功效,可輔助治療腳氣、乳汁不通、脾胃不適、心腹脹痛等病症,還有增強人體免疫力、防癌抗癌的作用。炒製此菜時,要大火快炒,以保持豌豆苗的翠綠外觀和爽脆口感。

肉末韭菜炒腐竹

韭菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質,能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血、養肝健胃,可輔助治療心腦血管疾病和高血壓,還能消除皮膚白斑,並使頭髮烏黑髮亮。韭菜的炒製時間不宜太長,否則過熟就會失去其脆嫩的特點,吃起來口感欠佳。

萵筍木耳炒蝦仁

蝦仁富含蛋白質、脂肪、谷氨酸、糖類、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質,具有補腎壯陽、通乳之功效,可輔助治療腰痛、腿軟、筋骨疼痛、失眠。此外,蝦仁含有的微量元素硒能有效預防癌症。汆煮蝦仁時,在水中放一根肉桂棒,既可去蝦仁腥味,又不影響蝦仁的鮮味。

香菇炒韭黃

香菇含有多種維生素、氨基酸和礦物質,對促進人體新陳代謝、提高機體適應力有很大作用。香菇是高蛋白、低脂肪、多糖的菌類食物,可用於輔助治療消化不良、便秘等。炒製此菜的時間不要過長,以免炒出過多水分,影響外觀和口感。

香芹炒豬肝

豬肝富含維生素A、鐵、鋅、銅等成分,有補血健脾、養肝明目的功效,可用於輔助治療貧血、頭昏、目眩、視力模糊、兩眼乾澀、夜盲等病症,還能增強人體免疫力,抗氧化,防衰老,抑製腫瘤細胞的產生。豬肝的筋膜要除去,否則不易嚼爛、消化。豬肝不宜炒得太嫩,否則有毒物質就會殘留其中,可能誘發癌症、白血病。

小白菜炒平菇

平菇含有菌糖、甘露醇糖等營養成分,可以改善人體新陳代謝,增強體質,對肝炎、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、高血壓等都有一定食療功效,還有追風散寒、舒筋活絡的作用,可輔助治療腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。平菇不可炒製太久,否則炒出太多水,會影響成品外觀和口感。

小雞燉蘑菇

雞肉富含蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物以及鈣、鐵、鉀、硫等成分,具有溫中益氣、益五臟、健脾胃的功效,對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血等有很好的食療作用。雞皮所含的膠原蛋白,能補充人體所缺的水分,具有延緩皮膚衰老、增加皮膚彈性的作用。烹飪此菜時,加少許香油或紅油,可以使菜肴味道更加鮮香。

銀芽炒雞絲

綠豆芽富含纖維素、核黃素、多種維生素以及鈣、鐵等礦物質,能清熱解毒、利尿除濕,清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積,防止心血管病變。常食綠豆芽還可以清腸胃、潔牙齒。烹調此菜肴時,油、鹽不宜放太多,以盡量保持其清淡和爽脆的口感。

黃瓜木耳炒蝦仁

黑木耳含有蛋白質、脂肪、多糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、B族維生素、磷脂等營養成分,可防止血液凝固,有助於預防動脈硬化症。經常食用黑木耳還可預防腦出血。黑木耳用淡鹽水泡發,可以很輕鬆地清除雜質。


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