糖尿病食譜 手撕包菜

手斯包菜

【食材】

包菜一顆、蒜幾瓣、乾辣椒５個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、油、鹽、雞精少許

【做法】

１、包菜用手撕成小片，乾辣椒剪成小段、蒜切片；

２、鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、乾辣椒；

３、炒出香味後，放入包菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；

４、加少許鹽、雞精調味即可。

【營養點評】

包菜每百克熱量為22千卡，每日宜食170克，包菜富含維生素E，可促進體內胰島素形成和分泌，調節糖代謝。

另外，常吃還可有效預防視網膜病變及心臟病等併發症。

【小訣竅】

１、包菜洗凈撕成小塊後，要盡量控乾水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；

２、放蒜片之前關小火，放入包菜後，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火；

３、包菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了；

４、炒包菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。